Yumurtanın besin içeriği, yetiştirme yöntemlerinden çok tavuk yemine bağlı. Bir büyük beyaz yumurta yaklaşık 6 gram protein ve 70 kaloriye sahip. Ayrıca B vitaminleri, selenyum ve A vitamini gibi diğer önemli besinleri de içeriyor. Ancak tüm yumurtalar eşit yaratılmamıştır. Besinsel olarak güçlendirilmiş yem verilen tavuklar daha yüksek besin seviyelerine sahip yumurtalar üretir. Bu yumurtalar, “kafessiz” veya “serbest gezen” gibi etiketlerin aksine, besleyici veya besinsel olarak geliştirilmiş olarak etiketlenir ve ambalajlarında besin içeriği belirtilir. Örneğin, bazı yumurtalar omega-3 yağ asitleri ile zenginleştirilmiş veya daha yüksek D vitamini seviyelerine sahip olabilir. Nova Scotia kırsalında yapılan bir çalışmada, serbest dolaşan yumurtaların geleneksel olarak yetiştirilen yumurtalara kıyasla amino asit sistein bakımından biraz daha yüksek ve kolesterol bakımından daha düşük olduğu bulundu. Ancak, protein içeriğinde herhangi bir fark görülmedi.
Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL
Aboneyseniz
üye
girişi
yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim
