04 Ekim 2022, Salı
16.09.2022 04:30

Gıda sektörünün geleceği yeniden şekilleniyor

2019 yılında 220 milyar dolarlık bir pazar büyüklüğüne sahip olan gıda teknolojilerinin (Foodtech) önümüzdeki 5 yılda 342 milyar dolarlık hacme ulaşması bekleniyor. Kültürlenmiş et, bitki bazlı beslenme, yenilebilir böcekler, denizanası cipsi ve algler yeni dönemin başlıca alternatifleri

Son dönemde gıda enflasyonu küresel bir mesele olarak gündemden düşmezken, bir yandan da dünyada açlık ve kıtlık senaryoları daha yüksek bir sesle dillendirilir hale geldi.İnsanoğlu, bu senaryoların olasılığını artıran pek çok risk ile aynı anda yüzleşir durumda. Küresel iklim değişikliğinin yarattığı hasar, salgın hastalıklar sonucu tedarik zincirindeki kırılmalar, jeopolitik krizlerin gölgesinde...