Adına değil tadına bakın

Kim koymuş bu sümüklü böcek adını? Daha doğmadan salyangozun Türkiye’de gastronomik geleceğini yok etmiş bu tanım. Tamam sümüksü bir dış dokusu var da böcek değil ki kendisi. Gerçi Yunanlar da bizden farklı değil. Biz de salyangoz ismini onlardan almışız zaten. Yunanca sáliangas, ‘salyalı, sümüklü böcek’ anlamına geliyormuş. Bu sözcük Yunanca sálion ‘tükürük’ sözcüğünden türetilmiş. Salyangoz, yumuşakçalar familyasından karada yaşayan bir canlı. Bazı kültürlerin mutfağında meşhurdur kendisi. Bizde de bir terim var ya “Müslüman mahallesinde salyangoz satmak” diye. Belki de eskiden Anadolu’da yaşayan gayrimüslimler yiyorlardı salyangozu.