Ben de beğendim

Hayatımda ilk defa hünkar beğendi tattığım günü dün gibi hatırlarım. Bu ilk tecrübemde önüme hünkar beğendi geldiğinde üstünde kuşbaşı etlerden yapılmış tas kebabına benzer bir soslu et, altında da kahverengiden beyaza çalan bir püre vardı. İlk lokmayı tattığımda kuşbaşı doğranmış yağsız etler lif lif dağılmıştı ağzımda. Salçalı sos bir ekşilik getiriyordu ete. Ardından Bechamel sosu çok sevdiğimden dalıverdim alttaki o püreye. Çok beğenmiştim tadını. Biraz bitter, yağlı, kadifemsi ve sütlüydü bu püre. Ne olduğunu sorduğumda ise patlıcan beğendi diye anlattı babam. Patlıcanı duyduğumda irkildiğimi hatırlıyorum çünkü patlıcan ağzımı yakan bir tattı o zamanlar. Halbuki bu patlıcan yakmamıştı.