Biz aslında dinozor torunu yiyoruz!

Tavuk suyuna çorba, pilav üstü tavuk, tavuk haşlama, piliç çevirme, kanat ızgara, Çerkez tavuğu, ekşili tavuk, tavuk göğsü derken tuzlusundan tatlısına tavuğun sevildiği bir mutfağımız var diyebiliriz. Tavuğun etini, yumurtasını, suyunu, kemiğini değerlendiririz. Sokak pilavcıları eskiden nohutlu pilav ve tiftiklenmiş tavuk etini satarlardı üç tekerli arabalarda. Ne olduysa şimdi farklı farklı isimli pilavcı dükkanları türedi her köşede. Ama pilav üstü tavuk hâlâ revaçta bir yemeğimiz. Geleneksel lokantalarda hâlâ satılır tavuklu pilav.