Çirkin ama lezzetli

Yıllar önce bir Avusturyalı şef arkadaşım özel bir yemekte, John Dory adında bir balık ikram etmişti. Bu fileto tava yapılmış, porsiyonladığı için biçimi belli olmayan balığa bayılmıştım. Sıkı, beyaz eti, kılçıksız yapısı ile çok lezzetliydi. Yemekte buna peygamber balığı da dendiğini, efsaneye göre balığın iki tarafındaki siyah beneklerin St. Peter balığı tutuğunda iki tarafında oluşan parmak izleri olduğunu anlatmıştı.