Çok boyutlu bir lezzet harmanı

İlk Gaziantep ziyaretimde sabahın körü, Antepli dostlarım beni otelden alıp beyrancıya götürdüler. Ben daha beyranın ne olduğunu anlamadan bir esnaf lokantasının önünde indik arabadan. Dışarıdan bakıldığında camın arkasında elinde pense, metal çukur tabakları çok kuvvetli alevleri olan bir ocağa tutan bir adam gördüm. Zannedersin ki kaynak yapıyor. Yan yana, bu kuvvetli alevlerin üzerindeki tabaklar da hızlıca kaynamaya başlıyordu.