Çökertme’nin alafranga kebabı

Geçenlerde dünyanın en sevilen yemeklerini açıklayan TasteAtlas, Türkiye’den Çökertme kebabını listeye almıştı. Ben de severim güzel yapılmışını. Çökertme kebabını ilk defa memleketi olan Bodrum’da yemiştim yıllar önce. Ben alıştığımız bir kebap türevi beklerken karşıma çok lezzetli, adının aksine tarz olarak bana bir hayli alafranga gözüken bir kebap çıkmıştı. Başta Bodrum ile olan alakasını anlayamadım. Sonradan öğrendim Çökertme’nin Bodrum Yarımadası’nın güneyinde bir yer olduğunu. Daha sonra kebabı kadar türküsünün de ünlü olduğunu öğrendim.