01 Nisan 2023, Cumartesi
27.01.2023 04:30

Erişteden makarnaya

Yıllarca yüz vermedim, sanırım o güne kadar yediklerimden etkilenmemiştim. Ama sonra Antalya’da 7 Mehmet’te bir erişte yedim ve bakışım tümden değişti

Erişte de derler, kesme de. Tek başına yendiği gibi, pilav gibi yemeklerin yanında da sunulur, çorbalara da katılır. Genelde taze açılıp kışlık erzak olarak kurutulup kış boyu tüketilirken, yaşken de tüketilebilir. Yıllarca pek yüz vermedim erişteye. Ama bir gün Antalya’da 7 Mehmet restoranda tulum peynirli, cevizli, tereyağlı, et suyunda pişmiş bir erişte yedim restoranın üçüncü kuşak sahibi Mehmet’in...