23 Mayıs 2025, Cuma
Abone Ol Giriş yap
27.01.2023 04:30
Oğul Türkkan
Oğul Türkkan

Erişteden makarnaya

Yıllarca yüz vermedim, sanırım o güne kadar yediklerimden etkilenmemiştim. Ama sonra Antalya’da 7 Mehmet’te bir erişte yedim ve bakışım tümden değişti
A+ Yazı Boyutunu Büyüt A- Yazı Boyutunu Küçült

Erişte de derler, kesme de. Tek başına yendiği gibi, pilav gibi yemeklerin yanında da sunulur, çorbalara da katılır. Genelde taze açılıp kışlık erzak olarak kurutulup kış boyu tüketilirken, yaşken de tüketilebilir. Yıllarca pek yüz vermedim erişteye. Ama bir gün Antalya’da 7 Mehmet restoranda tulum peynirli, cevizli, tereyağlı, et suyunda pişmiş bir erişte yedim restoranın üçüncü kuşak sahibi Mehmet’in ellerinden. Bir anda kendimi Roma’daki ünlü Alfredo alla Scrofa restoranda hissettim. Uyduruk örnekleri bol krema ve peynir ile yapılan, orijinali ise parmesan ve bol tereyağı ile damakları şenlendiren meşhur fettuccine Alfredo işte bu dükkândan çıkmış. Garson makarnayı yayvan bir tabakta masaya getirir, üzerine bolca tereyağı ve parmesan peyniri koyar ve önünüzde iki çatalla elleriyle dans eder gibi makarnayı karıştırıp peynir ve tereyağı ile makarnayı bağlar. Yok böyle bir görsel ve tatsal şölen. İşte Mehmet de böyle bir lezzet yakalamıştı erişte ile.

Yazının tamamını görebilmek için lütfen abone olun. ABONE OL Aboneyseniz üye girişi yapınız.
Oksijen'e e-gazete aboneliği ile edineceğiniz avantajlar; Oksijen yazarlarının tüm yazılarına erişim Gazeteoksijen.com üzerinden 7/24 güncel haber erişimi Her gün e-posta kutunuza gelen Oksijen bülteni Gazete Oksijen, O2 ve özel yayın arşivine erişim

Hesap oluşturun

veya
Zaten üye misiniz? Üye girişi yapın
Oğul Türkkan
Oğul Türkkan