İncir yetiştirip incir çekirdeğini dolduramadık

Dünyanın en büyük incir üreticisi ülkeyiz. Seyahatlerimde mutlaka uğradığım, egzotik ürünler satan neredeyse her markette Türkiye’den kuru incir karşıma çıkar. Ben de gurur duyarım her seferinde. Peki mutfak kültürümüzde incir yaygın mı? Bence yeterince değil. İlk incir yediğimde otsu meyvemsi kokusu, fındıksı, dutsu, ballı şekerli tadı çok hoşuma gitmiş, ama dokusu karşısında...