Kaç farklı lahmacun var?

Lahmacunla ilgili ilk hatıramda, 1970’lerin İstanbul sokaklarında, önünde beyaz önlük, kolunda iki kapaklı bir beyaz sepet, terlikle gezen ve “Lahmacuun” diye bağıran bir adam var. Lahmacuncu sepetin bir kapağını açıp çıkardığı soğuk lahmacunu içine bolca maydanoz koyup, dürüp, bir saman kağıdına sarıp isteyene uzatıyordu. Tadını hâlâ hatırlıyorum. Pişmiş ama hâlâ hamursu tadan bir tabanın üzerine soğan, salça ve var ile yok arası bir kıyma ile yapılmıştı bu lahmacun. Ne de olsa ekonomik bir sokak yemeğiydi. Lezzetsizdi, bir de mideye oturuyordu.