Katmerden kruvasana

Soğuk bir Ankara akşamüstü karanlık şehrin üzerine inerken, gri gökyüzü ruhumu karartmaya yetmişti. Kızılay’da yürürken camları buharlanmış bir dükkânda havada incecik bir hamur çeviren bir adam gördüm. Hamur o kadar inceydi ki neredeyse arkası gözüküyordu. Hamuru yağlı mermer tezgâha vurup tekrar havalandırıp tekrar vuruyordu. Hani o, havada pizza hamuru çeviren pizza ustaları halt etmiş. Bu adamı görseler mesleği terk ederlerdi. Hamur havada çevrilirken merkezkaç gücüyle inceliyor, her çevirmede incelirken bir taraftan da büyüyordu.