18 Mayıs 2025, Pazar
09.05.2025 04:30

Keçiboynuzu

Anadolu ve Mezopotamya’dan çıktığı düşünülen keçiboynuzu antik Yunanlılar tarafından İtalya’ya, Araplar tarafından da Kuzey Afrika, İspanya ve Portekiz’e taşınmış. Bugün sadece yiyecek olarak tüketilmiyor, tüm dünyada pırlantaları keçiboynuzu tohumu ile tartıyoruz
A+ Yazı Boyutunu Büyüt A- Yazı Boyutunu Küçült

Ortaokulda ilk defa duymuştum keçiboynuzunu. Annem çok severmiş meğer. Başta gerçekten keçinin boynuzu olduğunu sandım görüntüsünden. Sonra annem bana nasıl yeneceğini gösterdiğinde ne olduğunu hem öğrendim hem de ilk defa tatmış oldum. Bu odunsu, meyan kökü hatta çikolatayı andıran hafif ballı kavruk lezzet yenmesi kolay olmasa da zarif bir tatlılığa sahipti. Sanki bitter tadı olmayan bir çikolata gibiydi. Keçiboynuzu Akdeniz mutfaklarında, özellikle Sicilya, Girit ve Portekiz’de derin köklere sahip. Tarihsel olarak, kıtlık ve savaş zamanlarında hayati bir gıda kaynağı olmuş ve “fakirin çikolatası” gibi lakaplar kazanmış. Aslında yemeye uğraşmak biraz zahmetli olsa da zaman içinde farklı formları ile tanıştım keçiboynuzunun.

Oğul Türkkan
Oğul Türkkan