Korkutucu olduğunuz kadar tatlısınız da

Bal kabağı tatlısını memlekette en azından bir kere yemeyen yoktur. Bazen üzerinde kaymak ve ceviz, altında da şerbeti ve şahane rengiyle dikkati çeker. Kendisiyle ilk tanışmamda bu katmanlı lezzeti çok beğendiğimi hatırlıyorum. Altta kabağın tatlı, topraksı tadı, lif lif yumuşacık dokusu, şerbetin tatlılığı, üstündeki kaymağın sütsü, yağlı lezzeti ve kremamsı dokusu, daha da üstündeki cevizlerin kırılgan dokusu ve fındıksı tadı ile beni çok etkilemişti kabak tatlısı. Geleneksel bir Türk tatlısı olduğunu düşündüm uzun süre. Sonra bal kabağının Amerika kıtasından geldiğini düşününce, 19. yüzyıl sonrası ortaya çıkmış olduğunu anladım.