08 Aralık 2023, Cuma
11.08.2023 04:30

Meze mi desem çorba mı?

Cacığın kökeni Osmanlı’da taratora dayanıyor. Yunanlılar cacığa ‘tzatziki’ diyor ve bizden farklı olarak daha kıvamlı ve limonlu hazırlıyorlar. Bizde de farklı şehirlerde bambaşka şekillerde hazırlanıyor

”Senden bir cacık olmaz” derler ya... Hiç anlam veremedim bu deyime. Bence cacık, özellikle yaz menülerinin vazgeçilmezi. Meze mi desem, soğuk çorba mı, sos mu yoksa yemek eşlikçisi mi, bilemedim? Tek başına da yenir, yemeğin yanında da… Kıvamı suludur cacığın. Yani akışkandır. Tarifine gelince… En yaygın tarif yoğurda rendelenmiş salatalık, su, sarımsak ve tuz eklenen biçimidir. Üzerine dereotu, kuru veya...