Otsu, topraksı ve iyotsu

Başta anlamamıştım deniz börülcesini. Hiç karşılaşmamıştım kendisi ile. Sonrasında, yıllar önce, Bodrum’da bir balıkçıda önermişlerdi deniz börülcesini. Sandım ki denizin dibinden çıkan bir yosun. Dert değil dedim kendi kendime. Nasıl olsa sushi seviyorum. Tattıktan sonra biraz kuşkonmazı, biraz enginarı çağrıştıran otsu, topraksı, iyotsu tadı, hafif tuzlu ekşiliği ile çok sevmiştim deniz börülcesini. Meğer ıspanakgiller familyasındanmış kendisi. Üzerinde zeytinyağı, biraz sarımsak ile bu otsu lezzet sanırım buharda pişirilmiş ki diri diri dokusuyla keyifli bir yiyecekti. Sonradan öğrendim deniz kıyısında yetiştiğini, özellikle gel-git sonrası suların çekildiği yerleri sevdiğini, tuzlu suya dayanıklı olduğunu, ayrıca tuzlu göl kıyılarında da yetişebileceğini…