Sardalyanın kralı asma yaprağında olur

Hani bazı görüntüler vardır, sizi zamanda geriye götüren. Genelde de güzel hatıraları çağrıştıran. Benim unutamadıklarımdan biri, üzerinde bir kız resmi olan sarı karton kutu içinde satılan teneke kutularda sardalya konserveleridir. Sanırım hâlâ piyasada mevcut aynı marka. Markanın sahiplerinin bir akrabası olan, daha kıymetlisi sevgili dostum Süreyya Üzmez de meşhur Trilye Restoranı’nda bu kutuları teşhir etmişti yıllar önce. Sardalya denince Süreyya bu konu hakkında hassastır. Sahip çıkar sardalyaya. Mevsiminde her zaman restoranında sardalyayı balık seçkisinde bulundurur. Dün gece de yine tezgahında sardalya vardı. Kendisi ile konuştuğumda sardalyanın bir Akdeniz balığı olduğunu, 1970’lerde Mısır’da Asvan Barajı’nın kuruması ile Nil Nehri’nden gelen sardalyaları besleyen, lezzetlendiren alüvyonların azaldığını, bu nedenle de sardalyanın bereketinin de Akdeniz havzasında eskisi gibi olmadığını anlattı bana.