Senin yağın hangisi?

Her coğrafya ve kültür doğanın ona verdiği olanaklar doğrultusunda farklı bir yağ kullanmış mutfağında. Bazen yağı dışarıdan eklemişiz yemeğe, bazen de yağ yiyeceğin içinde gelmiş. Oda sıcaklığında katı olanlara İngilizce fat derlerken sıvı olanlara oil demişler. Bizde ise hepsinin adı yağ. Ne de olsa yağa ihtiyacımız olmuş enerji için ezelden beri diyetimizde. Diyetisyen olmadığımdan işin doymuş-doymamış, trans yağ, yağ asitleri konusuna girmeyeceğim. Beni ilgilendiren işin mutfak kültürü ve lezzet tarafı.