Siirt’ten bir yar gelir: Perde pilavı

Hani bazı yemekler vardır, ilerleyen yaşınızda görür, tadar, öğrenir, “Keşke daha önce bunu keşfetseydim” dersiniz. Perde pilavı da benim için öyle bir yemek. İlk gördüğümde, daha kokusuna, tadına bakmadan âşık olmuştum perde pilavına. Sanki bir bademli pastaya bakıyordum. Kocaman tepsinin ortasında bütün heybeti, kavruk görüntüsü ile zahmetli bir yemek olduğunu, öyle her gün hazırlanamayacağını, özel günlere kendini sakladığını anlatıyordu duruşu. Adeta bir assolist gibi geldi masaya özel tenceresinde.