Sucukların en ballısı

Kendisiyle ilk tanıştığımda çocuktum. Mısır Çarşısı’nda gezerken “Cevizli sucuk ister misin?” diye soran büyükbabama hemen “Evet” dedim. Tabii cevizli sucuk görmemişim hayatımda. Hani Mortadella salamının içinde Antep fıstığı olur ya, ben de onun gibi, bildiğimiz sucuğun içine ceviz konmuştur diye düşündüm. Esnaf amca, yatay bir oklavaya yan yana iple asılı sucuk benzeri yiyeceklerden birinin ipini kesip gazete kağıdına sardı. Eve gelince büyükbabam dilimleyip bana bir dilim sucuk uzattığında, hafif şaşkınlık içinde ağzıma attım. Ben et ve baharat bekliyorum. Şahane bir elastik doku, balı ve geçkin meyveleri çağrıştıran tatlı bir tat, cevizin fındıksı lezzeti ile birleşince ikinci dilim için davrandım. Bayılmıştım bu lezzete. Meğer formu benzediği için cevizli sucuk demişler bu tatlı şeye. Daha sonraları kuruyemişçilerden aldım cevizli sucuğu. Kemire kemire sokakta dolaştığımı hatırlıyorum.