Titrek ve tatlı

Jölenin tarihi 1700’lere, Avrupalı zengin mutfaklarına dayanıyor ve genelde dana ayağı veya balık yüzgecinden yapılıyor. Bizdeki pelte ise jöleden farklı olarak tam bir vegan reçetesi

Çocukluğumda bayılırdım jöleli tatlılara. O titrek yapısı, dokusu, meyvemsi tadı ile beni heyecanlandırırdı jöleli tatlılar. Tatsal anlamda pek de bir özelliği yoktu aslında. Hadi onurlandırmak için zarif bir tadı var diyelim. Ama sonuçta jöleli tatlıların dokusu, tadının önünde demek daha doğru sanki. Ayrıca ışık geçirgen parlak yapısıyla da dikkat çeker jöleler. Masada bir kristal vazo edasıyla dikkatleri üzerine çeker. Sonradan demode oldu jöleli tatlılar. Eskisi gibi ortalıkta yoklar. Sadece doku vermek için bazı yemeklerde kullanıldığını gördüm son zamanlarda.