Türlüden ratatouille’ya

İlk defa türlü yediğimde sanırım sekiz ya da on yaşındaydım. Toprak bir güveçten bu sebze curcunası tabağıma konduğunda farklı tatlarda ve dokularda sebzelerin tatları bütünleşmiş gibi görünse de, bitter tatlar ayrışıyor, dokuları ise ayrı ayrı hissediliyordu. Bir an için sebzeleri kendi aralarında gruplandırıp ayrı ayrı yemeği düşünmüş olsam da baktım ki o iş zor, çatalla bu karışık sebzeleri beraber yiyiverdim. Patlıcanın, biberin ve bamyanın bitter tadı, kabağın, taze fasulyenin ve bamyanın otsu tadı aklımı farklı taraflara çekiştiriyordu. İşin aslı hoşlanmamıştım bu yemekten.