Yerel mutfaklar nasıl tanıtılır?

Benim ayıbım Mardin’e daha yeni gittim. Şahane bahane, Beylerbeyi İçeçek Pazarlama’nın davetiyle 6. Mardin Bienali oldu. Mardin Bienali dünyanın dört bir yanından sanatçıları Ali Akay küratörlüğünde toplamış, o eski Mardin’in eşsiz taş binalarında sanatçıların işlerini sergilemişler. Dar sokaklarda merdivenleri çıkarak, inerek her biri farklı bir tarih taşıyan binalarda Ali Akay’ın seçtiği işleri kendisinin anlatımı ile gezme fırsatı buldum. Lokal halk, sanatçılar, sanatseverler, koleksiyonerler, hep beraber dolaştık eski Mardin sokaklarını. Ben ise bu gezilere farklı bir açı daha ekledim, bölgenin kendine has mutfağı. Tahmin edersiniz ki, sadece sergileri gezmedik, hep birlikte bolca yemek yedik, lokal mutfağı tanıdık, kültür ve tarih ağırlıklı bir geziyi şef sohbetleri ile şenlendirdik, sanat, tarih, kültür, yemek içmekler harika bir deneyim oldu.  Daha önce çeşitli fırsatlarla tatmıştım bölgenin yemeklerini ama yerinde tatmak elbette çok farklı.