Yeşil domates mevsimi hayırlı olsun

1990’larda çok popüler olan Kızarmış Yeşil Domatesler filmini hatırlar mısınız? İşte ilk defa yeşil domatesin yendiğini, hatta pişirildiğini o filmde görmüştüm. Sonradan bir Amerika seyahatimde geleneksel bir güney çiftliğinde, uzun bir masada bu kızarmış yeşil domatesleri aynı filmdeki gibi yaşlı bir hanımın elinden tatma fırsatı bulmuştum. Dilim dilim doğranmış yeşil domatesleri mısır ununa bulayıp kızartmıştı yaşlı ev sahibi hanım. Bildiğimiz domatesten daha sıkı dokusu ile, üzerindeki kavruk hafif yağlı kaplaması ile, domatesten gelen ham ve ekşi lezzeti ile çok beğenmiştim yeşil domatesleri. “Peki neden yeşiller, neden kızarmıyorlar, yoksa bunlar hep yeşil mi oluyor?” diye sorduğumda yaşlı kadın yavaş yavaş anlattı.