Christina Morales / The New York Times
Yaklaşık sekiz yıl önce Arielle Johnson Danimarka’nın başkenti Kopenhag’daki Noma adlı restoranda bir laboratuvar kurdu. Kullandığı teknikleri aşçılara anlatması gerekti.
Haber Giriş: 10.05.2024 04:31 | Son
Güncelleme: 10.05.2024 05:45
Aromayı nasıl ayırt ederiz?
Kopenhag’ın ünlü restoranı Noma’da kurulan tat laboratuvarından yola çıkan aroma bilimi uzmanı Arielle Johnson, aromanın nasıl işlediğini ve kullanılabileceğini anlatan bir kitap yazdı. Kitap aromaları yanlış anladığımızı anlatıyor
