Kapuskadan sauerkraut’a

Kapuska askere giden birçok gencin kış aylarında yakından tanımaya fırsat bulduğu geleneksel bir yemeğimiz. Türkçe’ye kelimenin kökeni olan Latince’de kelle anlamına gelen caput’tan, yüksek Almancaya Kabuz yani top lahana olarak, daha sonra Rusçaya lahana anlamına gelen kapusta olarak geçmiş. Ne de olsa lahana bir Orta Avrupa sebzesi.