05 Mart 2024, Salı
03.06.2022 04:30

Kaymaktan kremaya

Çocukluğumda Afyon’dan geçerken şehir içinde bulunan tarihi İkbal Lokantası’nda kaymaklı ekmek kadayıfı yerdik ailece. Benim damağımda ekmek kadayıfının çok şekerli tadını ancak mis gibi süt kokan yağlı kaymak dengelerdi. Diğer türlü yiyemezdim kadayıfı. Bütün yıl Antalya tatiline giderken yolda yiyeceğimiz kaymaklı ekmek kadayıfının hayalini kurardım. Bir seferinde babam bizi cezalandırdı ve ekmek kadayıfı yerine bir yol lokantasında taze ekmek arası kaymak yedirdi. Taptaze ekmeğin arasında o güzelim Afyon kaymağı öyle bir güzel oldu ki, kendi bile güldü. Ceza yerini bulamamıştı.