Tavukgöğsü ve kazandibi

İlk defa tavukgöğsünü pastane dolabında gördüğümde herhalde rengi ve biçimi benziyor diye tavukgöğsü demişler diye düşünmüştüm. İçinde gerçekten tavuk eti olduğunu öğrendiğimde ise biraz garip gelmiş olsa da tadına bakmaya karar verdim. Bu sütlü, tatlı lezzete tavuk göğsü de harika bir doku vermişti. Demek ki mutfakta ön yargılı düşünmemek lazımmış. Hadi canım, tavuk göğsü ile tatlı olur muymuş? Bal gibi de olurmuş. Bal deyince bu tatlının kökeninde Romalılar varmış. Romalılar tavukgöğsünü bal, badem, süt ve tavuk göğsü ile yaparlarmış. Tarif Romalılardan Bizanslılara, onlardan da Osmanlılara kadar ulaşmış. Tavukgöğsü Topkapı Sarayı’nın imza yemeklerinden olmuş zaman içinde. 

Parmakla gösterilecek tatlılar

Yüzlerce yıldır mutfağımızdalar