Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?

12 Aralık Misafirleri yolladık, biraz toplandık, Bige geldi. Ne çok fotoğraf çekmiş, ne şahane çekmiş. Biraz ayıklıyoruz, şahane Brezilya müzikleri dinliyoruz, sonra ben yorgunum diye, kalkıp Ayna’ya gittik. Ben Bige’ye bildiğin dolma yiyerek eşlik ediyorum. Zira yorgunken tencere yemeğinin yerini hiçbir şey tutmuyor. Sonra da onu orada bırakıp erkenden eve dönüyorum. 13 Aralık Son iki günün kalanlarını topluyoruz. Ne çok malzeme artmış! Mesela dağ gibi ekmek var. Hani şu Seray’ın Çeşme’den getirdiği ekşi mayalar. Dilimliyoruz hepsini, bir dipfrizin koca çekmecesini dolduruyor, en az 3 ay ekmek satın almayız. Bir de personel kahvaltısı olur diye, nohut ekmekleri almıştık, abartmışız 4 tane de ondan kalmış. İkisini çocuklara veriyorum, kalan ikisini yarın öğle yemeği için koyuyorum kenara. Deli gibi tere, roka, marul ve kıvırcık artmış. Çocuklara da veriyorum, ama bütün hafta otlayacağız kesin. İyisi mi bir kapama yapmalı. Bu arada kalan ördek etleri var, pişmiş, didiklenmiş, onları hemen personel yemeğine çeviriyorum, ördekli patates yemeği. Soğan, sarımsak, kavurup patatesleri koyuyorum. Bir de baktım ki az bir zeytin ezmesi artmış dünkü kahvaltıdan, bir kavanozda duruyor, onu da ekleyiveriyorum. Patatesler pişince de ördek etlerini katıyorum. Son dakikada kalan bol maydanozu da katıyorum, alasından öğle yemeği oluyor. Tabii yanına salata. Sonra bir sürü kesilmiş ama dokunulmamış peynir var. Hepsi rendelenip karışıyor, doğruca dipfrize. Artık peyderpey çıkacak, kullanılacak. Çok yumurta var, dışarıdan aldığımız, onları da tüketmek lazım. Isırganlar kalmış. Maydanoz, dereotu, taze soğan gani. Bir sürü havuç, yer elması, kereviz de... Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz? Tirsilerle tazecik bir salata. 14 Aralık Önce sabah kendime bir ısırgan püresi yapıyorum. Az mısır unu kavuruyorum zeytinyağında, hafif renk alınca bol ısırganı koyuyorum, onları da kavuruyorum. Derken birazını kahvaltı için kendime ayırıp kalanını öğle yemeği için ısırgan çorbasına çeviriyorum. Kahvaltı için olana iki de yumurta kırıyorum, rende peynirlerden serpiştiriyorum, biraz bahçeden kişniş, nefis oluyor. Öğle olunca, sabah hazırladığım çorbayı ısıtıyorum. Fıklayınca içine bol miktarda taze soğan, dereotu ekleyip onlarla da bızlıyorum. Tazeleniyor, kendine geliyor çorba. Ama tabii, sadece çorba yetmez. Nohut ekmeklerini enlemesine ikiye bölüp ortalarını hafifçe çıkarıyorum. İçine sarımsak sürtüp bolca zeytinyağı gezdiriyorum. Dün rendeleyip dipfrize kaldırdığımız peynirlerden de bolca ortalarına yerleştiriyorum. Bir de lor kalmıştı kahvaltıdan ondan da ekliyorum. Biraz reyhan, biraz mercanköşk, kızgın fırına atıyorum. Uyduruk yollu pizza oluyor, çorbayla şahane öğle yemeği. B’ balıkçıda acayip taze tirsiler bulmuş, onları alıp getiriyor. Ben söyleniyorum, evdekileri bitirmek lazım diye. Ama yine hemen tirsileri tuz limon hızlı marinasyonla akşama kolay yollu hazır hale getiriyorum. Kalan tereler ve turplarla bir salata yapıveriyorum. Dekor narlardan birini de patlatıp üstüne serpiştiriyoruz, tazecik bir salata oluyor, ferahlıyoruz. 15 Aralık Öğlene kalan otlar ve peynirlerle börek yapmaya karar veriyorum. Ekin gelirken yufka getiriyor. Muhtelif yeşillikleri kabaca doğruyorum. Peynir rendelerinden katıyorum. Havuç, kereviz de rendeliyorum. Tabii bol karabiber. Dağ gibi içle, az hamurlu bir tepsi böreği oluyor. Yeşillik tabii başta kabarık ama pişince sünüyor, havuçlar, kerevizler biraz tutuyor. Yanına tabii ki yine bol salata, bugün öğle de halloluyor. Otlu peynirli börek. 16 Aralık Canım sulu yemek istiyor. Kaç gündür kalan malzemeyi değerlendireceğim diye, hep kuru bir şeyler yaptım. Yine değerlendirme ama sulu olsun istiyorum. Sebzeler var, yumurta var. Canım baklagil de çekiyor. Ani bir ilhamla hepsini kullanacağım Hint tipi uydurmasyon bir numaraya kalkışıyorum. Önce bolca soğan, sarımsak ve zencefil kavuruyorum sade yağda. O arada biraz mercimek yıkayıp az ön haşlıyorum. Kereviz, havuç, pırasa, yer elması küçücük küplüyorum, soğanlara katıyorum. Mercimeklere sıra geliyor, beraberinde bolca köri, kimyon, kişniş, yenibahar da koyuyorum. Sonrası uzun uzun pişirmek. İyice sulu bir ‘dal’ gibi. Pişince başka bir kenarda kayısı haşladığım yumurtaları da soyup içine salıyorum. Biraz daha taze zencefil, bolca maydanoz, kişniş, tazesinden ve bolca taze soğan ekleyip servis tabağına koyuyorum. Kaşık kaşık yumuluyoruz. Biraz daha köri serpiyoruz tabaklara, biraz da acı. Garip ama bir o kadar da leziz bir numara oluyor, şaşıra şaşıra yiyoruz.

Şemsa Denizsel

Diğer Yazarlar

(Şimdilik) 2022'nin en iyi albümleri

Polisiye yazmanın raconları

Medeniyetin şarjı tükenmek üzere

Otoimmün hastalıkları müebbet ceza gibi görmeyin

Arıları çeken bitkiler

Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?