"gastronomi" ile ilgili içerikler

Türk şef Ebru Baybara Demir'e Bask Mutfak Dünyası ödülü

Bu yıl 8'incisi düzenlenen Bask Mutfak Dünyası ödülü Türk şef Ebru Baybara Demir'in oldu. Demirü Cumhuriyeti 100. yıl dönümünde bu ödülü almanın kendisi için çok anlamlı olduğunu söyledi

16 Kasım 2023

İstanbul'dan iki yer listede

Dünyanın en iyi 100 restoranı açıklandı. İki yıldır birinci olan Kopenhag'ın yerini Lima aldı. Listede ayrıca İstanbul'da iki Michelin yıldızı alan tek restoran olan TURK Fatih Tutak ve Neolokal da yer aldı

21 Haziran 2023

AP'den lahmacun tarifi

Associated Press muhabiri Christopher Kimball, babalar günü için sürpriz bir öneri olarak lahmacun tarifi paylaştı. İyi bir lahmacunun standartlarını evde tutturmanın zor olduğunu belirten Kimball, evde yapılabilmesi için tarifi kolay hale getirdi

13 Haziran 2023

Cağ kebabı Taste Atlas'ın tartışmalı listesinde ilk 10'da

Hırvatistan merkezli Taste Atlas (Lezzet Atlası) sitesi, Dünyanın En İyi Geleneksel Yemekleri listesini yayınlandı. Son zamanlarda tartışmalı seçimleri ile gündemde olan site; Türk mutfağına bu sene 7. sırada yer verdi. Cağ kebabı ise En İyi Geleneksel Yemek listesinde ilk 10'a girmeyi başardı

26 Aralık 2022

Denizin ortasında doğan pizza zinciri

Vittorio Assaf ve Fabio Granato okyanusta kurtarılmayı beklerken “Ölmezsek pizzacı açacağız” dediler. Şimdi sekiz ülkede şubeleri var

09 Aralık 2022

Anadolu’nun az bilinen peynirleri

Oğul Türkkan

Batı’da birçok coğrafyanın ünlü peynirleri dünyada nam salmıştır. Doğumuzdaki ülkelerde...

02 Aralık 2022

Bloomberg yazarı: Michelin'in İstanbul yıldızları geç kaldı ama yine de hoş geldiler

Geçen hafta Michelin ilk İstanbul rehberini açıkladı. Ancak İstanbul rehberi için geç kalındığını düşünen Bloomberg yazarı Bobby Ghosh, İstanbul mutfağından bahsettiği yazısında "Washington'ın, İstanbul'dan önce bir rehberi olması sizi düşündürmeli" diyor

22 Ekim 2022

27 dolarlık olaylı omlet kültür devrimi başlatır mı?

Ali Tufan Koç

Ünlü TV sunucusu James Corden, New York’un simgesel restoranlarından Balthazar’daki omlet istediği gibi gelmeyince ortalığı birbirine kattı. Mekanın sahibi Keith McNally ise ekibine sahip çıkıp Corden’ın girişini yasakladı. Omleti tattım; pek lezzetli değil.‘Şöhret kültürünü sarsarsa tadından yenmez

21 Ekim 2022

OmnivoreWorld Tour 4 yıl aradan sonra Ekim’de İstanbul’da!

Yeme içme sektörünün önde gelen metropollerinde, ilham verici birçok etkinliği kapsayan, Dünyanın ilk Gezici Mutfak Festivali Omnivore World Tour’un bu yılki son durağı yine İstanbul oluyor. Omnivore İstanbul ayağı, 4 yıl aradan sonra 15-16 Ekim’de The Seed İstanbul’da yeniden gerçekleşecek

27 Eylül 2022

Türk mutfağını kebaptan ibaret sananlara gelsin

Şemsa Denizsel

Amerikalı grupla ders yaparken, aynı anda BBC de çekimde. Hedefimiz kültürümüzü yansıtabilmek, Türk yemeğini kebap sanma gafletinden kurtulmalarına aracılık etmek...

16 Eylül 2022

Laz böreğinden custard pie’a

Oğul Türkkan

Doğu Karadeniz seyahatimde Karadeniz tatlıları arasında beni en çok hayrete düşüren Laz böreği oldu....

16 Eylül 2022

Nefret edenlere bile bamya yediren tarif

Sarımsaklı yoğurtlu bamya salatası, yazın kalender sebzesine bakış açınızı kökten değiştirme iddiasında

16 Eylül 2022

‘Piruhi’den ‘dumpling’e

Oğul Türkkan

Kayseri dendi mi herkesin aklına mantı gelir. Hani bir kaşığa 40 tane sığması ile ünlü Kayseri...

05 Ağustos 2022

Kuzu incik, elmalı tarçınlı lapa ve panna cotta

Mark Hyman

Dr. Mark Hyman'ın mutfağından leziz ve sağlıklı tarifler

22 Temmuz 2022

Zengin Ruslar’ın Antalya’ya ilgisi Fiba ve Swissotel’i harekete geçirdi

Swissotel Living, Akdeniz’deki ilk rezidans yatırımını Konyaaltı Plajı’nın yanı başında yükselen Fenix Center projesiyle hayata geçiriyor. Fiba Commercial Properties de her yıl 7 milyon turistin geçiş güzergahında yer alan Fenix Center’a lüks markaların karmasından oluşan bir ‘Fashion Mall’ açıyor

26 Haziran 2022

Herkesin “Michelin’i o alır” dediği şef

Turk adlı lokantasıyla yıldıza en yakın isim olarak görülen Fatih Tutak “Michelin geldiği için konseptimizi değiştirip farklı davranmayacağız, neysek o şekilde devam edeceğiz. Yıldız için yemek yaparsam gerçek misafir için yapmayı unuturum” diyor

29 Nisan 2022

Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı

Brezilyalı ünlü şef Alex Atala ülkesinin lezzetlerini Türk mutfağıyla harmanladı. İsteyene böcek, isteyene bacuri dondurmalı baklava

22 Nisan 2022

Michelin Rehberi İstanbul’a geliyor

Mart ayında ve nisan başında açıklanan Dubai ve Estonya'dan sonra Michelin Rehberi'nin mercek altına aldığı 38. destinasyon İstanbul oldu. İstanbul’da seçilen ilk restoranlar ise 11 Ekim 2022'de açıklanacak

21 Nisan 2022

Türkiye’nin en iyi Çin lokantası

Memet Özer

Shangri-La Çin’den çıkan ve dünyanın birçok yerinde şubeleri bulunan çok lüks bir otel zinciri....

07 Ocak 2022

Nohut unuyla kiş denemeleri

Şemsa Denizsel

Sonuç beklentimin üstünde. Hamur ıslakça olmasına rağmen kıtır. İçi zaten şahane. Tek problemi tabanı daha ince olmalıymış, böylelikle orası da kıtırdak olurdu. İki gün sonra tekrar hamur tutuyorum, farkı mutlaka görmem lazım

07 Ocak 2022

Vişneden ‘sour cherry’e

Oğul Türkkan

Çocukken vişneyi ilk gördüğümde kiraz sanıp ağzıma attım. Bir anda ağzım buruştu, diş...

07 Ocak 2022

Keşkek

Oğul Türkkan

Her mutfak kültürünün düğün, cenaze, bayramlar için topluca üretilip topluca yenen özel yemekleri...

31 Aralık 2021

Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?

Şemsa Denizsel

Büyük yemek sonrası kalanları topluyoruz. Dağ gibi ekmek, yeşillikler, sebzeler, dokunulmamış peynirler, yumurtalar... Ördek etleri personel yemeği oluyor, gerisi hayal gücüme kalıyor

31 Aralık 2021

Zahmetli ve bir o kadar lezzetli kestane çorbası

Şemsa Denizsel

Kestane gerçekten ayıklaması işkenceli bir şey, sabahın köründe operasyona girişiyorum. Tattığında B’ inanamıyor, aklı çıkıyor, bu nasıl bir çorba diye... Sonunda verdiği bütün zahmete değiyor

17 Aralık 2021