06 Aralık 2022, Salı

"gastronomi" ile ilgili içerikler

Anadolu’nun az bilinen peynirleri
Anadolu’nun az bilinen peynirleri

Batı’da birçok coğrafyanın ünlü peynirleri dünyada nam salmıştır. Doğumuzdaki ülkelerde...

YAZARLAR 02 Aralık 2022
Bloomberg yazarı: Michelin'in İstanbul yıldızları geç kaldı ama yine de hoş geldiler
Bloomberg yazarı: Michelin'in İstanbul yıldızları geç kaldı ama yine de hoş geldiler

Geçen hafta Michelin ilk İstanbul rehberini açıkladı. Ancak İstanbul rehberi için geç kalındığını düşünen Bloomberg yazarı Bobby Ghosh, İstanbul mutfağından bahsettiği yazısında "Washington'ın, İstanbul'dan önce bir rehberi olması sizi düşündürmeli" diyor

GASTRONOMİ 22 Ekim 2022
27 dolarlık olaylı omlet kültür devrimi başlatır mı?
27 dolarlık olaylı omlet kültür devrimi başlatır mı?

Ünlü TV sunucusu James Corden, New York’un simgesel restoranlarından Balthazar’daki omlet istediği gibi gelmeyince ortalığı birbirine kattı. Mekanın sahibi Keith McNally ise ekibine sahip çıkıp Corden’ın girişini yasakladı. Omleti tattım; pek lezzetli değil.‘Şöhret kültürünü sarsarsa tadından yenmez

GASTRONOMİ 21 Ekim 2022
OmnivoreWorld Tour 4 yıl aradan sonra Ekim’de İstanbul’da!
OmnivoreWorld Tour 4 yıl aradan sonra Ekim’de İstanbul’da!

Yeme içme sektörünün önde gelen metropollerinde, ilham verici birçok etkinliği kapsayan, Dünyanın ilk Gezici Mutfak Festivali Omnivore World Tour’un bu yılki son durağı yine İstanbul oluyor. Omnivore İstanbul ayağı, 4 yıl aradan sonra 15-16 Ekim’de The Seed İstanbul’da yeniden gerçekleşecek

GASTRONOMİ 27 Eylül 2022
Türk mutfağını kebaptan ibaret sananlara gelsin
Türk mutfağını kebaptan ibaret sananlara gelsin

Amerikalı grupla ders yaparken, aynı anda BBC de çekimde. Hedefimiz kültürümüzü yansıtabilmek, Türk yemeğini kebap sanma gafletinden kurtulmalarına aracılık etmek...

YAZARLAR 16 Eylül 2022
Laz böreğinden custard pie’a
Laz böreğinden custard pie’a

Doğu Karadeniz seyahatimde Karadeniz tatlıları arasında beni en çok hayrete düşüren Laz böreği oldu....

YAZARLAR 16 Eylül 2022
Nefret edenlere bile bamya yediren tarif
Nefret edenlere bile bamya yediren tarif

Sarımsaklı yoğurtlu bamya salatası, yazın kalender sebzesine bakış açınızı kökten değiştirme iddiasında

NEW YORK TİMES 16 Eylül 2022
‘Piruhi’den ‘dumpling’e
‘Piruhi’den ‘dumpling’e

Kayseri dendi mi herkesin aklına mantı gelir. Hani bir kaşığa 40 tane sığması ile ünlü Kayseri...

YAZARLAR 05 Ağustos 2022
Dr. Mark Hyman'dan elmalı tarçınlı lapa, kuzu incik ve panna cotta tarifi
Kuzu incik, elmalı tarçınlı lapa ve panna cotta

Dr. Mark Hyman'ın mutfağından leziz ve sağlıklı tarifler

YAZARLAR 22 Temmuz 2022
Zengin Ruslar’ın Antalya’ya ilgisi Fiba ve Swissotel’i harekete geçirdi
Zengin Ruslar’ın Antalya’ya ilgisi Fiba ve Swissotel’i harekete geçirdi

Swissotel Living, Akdeniz’deki ilk rezidans yatırımını Konyaaltı Plajı’nın yanı başında yükselen Fenix Center projesiyle hayata geçiriyor. Fiba Commercial Properties de her yıl 7 milyon turistin geçiş güzergahında yer alan Fenix Center’a lüks markaların karmasından oluşan bir ‘Fashion Mall’ açıyor

EKONOMİ 26 Haziran 2022
Fatih Tutak: Michelin Yıldızı alsak da bir şey değişmez, izin vermem
Herkesin “Michelin’i o alır” dediği şef

Turk adlı lokantasıyla yıldıza en yakın isim olarak görülen Fatih Tutak “Michelin geldiği için konseptimizi değiştirip farklı davranmayacağız, neysek o şekilde devam edeceğiz. Yıldız için yemek yaparsam gerçek misafir için yapmayı unuturum” diyor

TÜRKİYE 29 Nisan 2022
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı

Brezilyalı ünlü şef Alex Atala ülkesinin lezzetlerini Türk mutfağıyla harmanladı. İsteyene böcek, isteyene bacuri dondurmalı baklava

GASTRONOMİ 22 Nisan 2022
Michelin Rehberi İstanbul’a geliyor
Michelin Rehberi İstanbul’a geliyor

Mart ayında ve nisan başında açıklanan Dubai ve Estonya'dan sonra Michelin Rehberi'nin mercek altına aldığı 38. destinasyon İstanbul oldu. İstanbul’da seçilen ilk restoranlar ise 11 Ekim 2022'de açıklanacak

GASTRONOMİ 21 Nisan 2022
Türkiye’nin en iyi Çin lokantası
Türkiye’nin en iyi Çin lokantası

Shangri-La Çin’den çıkan ve dünyanın birçok yerinde şubeleri bulunan çok lüks bir otel zinciri....

YAZARLAR 07 Ocak 2022
Nohut unuyla kiş denemeleri
Nohut unuyla kiş denemeleri

Sonuç beklentimin üstünde. Hamur ıslakça olmasına rağmen kıtır. İçi zaten şahane. Tek problemi tabanı daha ince olmalıymış, böylelikle orası da kıtırdak olurdu. İki gün sonra tekrar hamur tutuyorum, farkı mutlaka görmem lazım

YAZARLAR 07 Ocak 2022
Vişneden ‘sour cherry’e
Vişneden ‘sour cherry’e

Çocukken vişneyi ilk gördüğümde kiraz sanıp ağzıma attım. Bir anda ağzım buruştu, diş...

YAZARLAR 07 Ocak 2022
Keşkek
Keşkek

Her mutfak kültürünün düğün, cenaze, bayramlar için topluca üretilip topluca yenen özel yemekleri...

YAZARLAR 31 Aralık 2021
Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?
Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?

Büyük yemek sonrası kalanları topluyoruz. Dağ gibi ekmek, yeşillikler, sebzeler, dokunulmamış peynirler, yumurtalar... Ördek etleri personel yemeği oluyor, gerisi hayal gücüme kalıyor

YAZARLAR 31 Aralık 2021
Zahmetli ve bir o kadar lezzetli kestane çorbası
Zahmetli ve bir o kadar lezzetli kestane çorbası

Kestane gerçekten ayıklaması işkenceli bir şey, sabahın köründe operasyona girişiyorum. Tattığında B’ inanamıyor, aklı çıkıyor, bu nasıl bir çorba diye... Sonunda verdiği bütün zahmete değiyor

YAZARLAR 17 Aralık 2021
Bodrum’un Sait’i sonunda İstanbul'da
Bodrum’un Sait’i sonunda İstanbul'da

Uzun yıllardır geldi gelecek derken bir türlü gerçeğe dönüşemiyordu. Ama artık Bodrum'un önemli markalarından Sait, Galataport içinde yerini aldı. Hem de tüm klasikleriyle birlikte Sait gibi bir Sait...

YAZARLAR 17 Aralık 2021
Dürümden burritoya
Dürümden burritoya

Anadolu’nun kadim yiyeceklerinden biridir hamurdan yapılan, tandırda pişirilen yassı ekmekler. Komşularla, akrabalarla beraber...

YAZARLAR 17 Aralık 2021
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek

Yaşasın ev, yaşasın düzen dediğim bir hafta. Düzen olunca, evde daha çok yeniyor. Tavuk, bebek kalamar, balkabağı çorbası derken; kalanlardan hazırladığım kahvaltı-yemek, lezzet bombası oldu

YAZARLAR 03 Aralık 2021
İstanbul’dan iki klasik
İstanbul’dan iki klasik

AMAN DA BRAVO Reşitpaşa’da ilk açıldığından beri çok konuşuldu Aman Da Bravo. Bu tip bir lokanta...

YAZARLAR 03 Aralık 2021
Çanağından yaprağına enginar
Çanağından yaprağına enginar

Osmanlı padişah kaftanlarında birçok bitkisel motif kullanılmış süslemeler için. Nar...

YAZARLAR 03 Aralık 2021