27 Haziran 2022, Pazartesi

"gastronomi" ile ilgili içerikler

Zengin Ruslar’ın Antalya’ya ilgisi Fiba ve Swissotel’i harekete geçirdi
Zengin Ruslar’ın Antalya’ya ilgisi Fiba ve Swissotel’i harekete geçirdi

Swissotel Living, Akdeniz’deki ilk rezidans yatırımını Konyaaltı Plajı’nın yanı başında yükselen Fenix Center projesiyle hayata geçiriyor. Fiba Commercial Properties de her yıl 7 milyon turistin geçiş güzergahında yer alan Fenix Center’a lüks markaların karmasından oluşan bir ‘Fashion Mall’ açıyor

EKONOMİ 26 Haziran 2022
Fatih Tutak: Michelin Yıldızı alsak da bir şey değişmez, izin vermem
Herkesin “Michelin’i o alır” dediği şef

Turk adlı lokantasıyla yıldıza en yakın isim olarak görülen Fatih Tutak “Michelin geldiği için konseptimizi değiştirip farklı davranmayacağız, neysek o şekilde devam edeceğiz. Yıldız için yemek yaparsam gerçek misafir için yapmayı unuturum” diyor

TÜRKİYE 29 Nisan 2022
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı

Brezilyalı ünlü şef Alex Atala ülkesinin lezzetlerini Türk mutfağıyla harmanladı. İsteyene böcek, isteyene bacuri dondurmalı baklava

GASTRONOMİ 22 Nisan 2022
Michelin Rehberi İstanbul’a geliyor
Michelin Rehberi İstanbul’a geliyor

Mart ayında ve nisan başında açıklanan Dubai ve Estonya'dan sonra Michelin Rehberi'nin mercek altına aldığı 38. destinasyon İstanbul oldu. İstanbul’da seçilen ilk restoranlar ise 11 Ekim 2022'de açıklanacak

GASTRONOMİ 21 Nisan 2022
Türkiye’nin en iyi Çin lokantası
Türkiye’nin en iyi Çin lokantası

Shangri-La Çin’den çıkan ve dünyanın birçok yerinde şubeleri bulunan çok lüks bir otel zinciri....

YAZARLAR 07 Ocak 2022
Nohut unuyla kiş denemeleri
Nohut unuyla kiş denemeleri

Sonuç beklentimin üstünde. Hamur ıslakça olmasına rağmen kıtır. İçi zaten şahane. Tek problemi tabanı daha ince olmalıymış, böylelikle orası da kıtırdak olurdu. İki gün sonra tekrar hamur tutuyorum, farkı mutlaka görmem lazım

YAZARLAR 07 Ocak 2022
Vişneden ‘sour cherry’e
Vişneden ‘sour cherry’e

Çocukken vişneyi ilk gördüğümde kiraz sanıp ağzıma attım. Bir anda ağzım buruştu, diş...

YAZARLAR 07 Ocak 2022
Keşkek
Keşkek

Her mutfak kültürünün düğün, cenaze, bayramlar için topluca üretilip topluca yenen özel yemekleri...

YAZARLAR 31 Aralık 2021
Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?
Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?

Büyük yemek sonrası kalanları topluyoruz. Dağ gibi ekmek, yeşillikler, sebzeler, dokunulmamış peynirler, yumurtalar... Ördek etleri personel yemeği oluyor, gerisi hayal gücüme kalıyor

YAZARLAR 31 Aralık 2021
Zahmetli ve bir o kadar lezzetli kestane çorbası
Zahmetli ve bir o kadar lezzetli kestane çorbası

Kestane gerçekten ayıklaması işkenceli bir şey, sabahın köründe operasyona girişiyorum. Tattığında B’ inanamıyor, aklı çıkıyor, bu nasıl bir çorba diye... Sonunda verdiği bütün zahmete değiyor

YAZARLAR 17 Aralık 2021
Bodrum’un Sait’i sonunda İstanbul'da
Bodrum’un Sait’i sonunda İstanbul'da

Uzun yıllardır geldi gelecek derken bir türlü gerçeğe dönüşemiyordu. Ama artık Bodrum'un önemli markalarından Sait, Galataport içinde yerini aldı. Hem de tüm klasikleriyle birlikte Sait gibi bir Sait...

YAZARLAR 17 Aralık 2021
Dürümden burritoya
Dürümden burritoya

Anadolu’nun kadim yiyeceklerinden biridir hamurdan yapılan, tandırda pişirilen yassı ekmekler. Komşularla, akrabalarla beraber...

YAZARLAR 17 Aralık 2021
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek

Yaşasın ev, yaşasın düzen dediğim bir hafta. Düzen olunca, evde daha çok yeniyor. Tavuk, bebek kalamar, balkabağı çorbası derken; kalanlardan hazırladığım kahvaltı-yemek, lezzet bombası oldu

YAZARLAR 03 Aralık 2021
İstanbul’dan iki klasik
İstanbul’dan iki klasik

AMAN DA BRAVO Reşitpaşa’da ilk açıldığından beri çok konuşuldu Aman Da Bravo. Bu tip bir lokanta...

YAZARLAR 03 Aralık 2021
Çanağından yaprağına enginar
Çanağından yaprağına enginar

Osmanlı padişah kaftanlarında birçok bitkisel motif kullanılmış süslemeler için. Nar...

YAZARLAR 03 Aralık 2021
Şehrin yeni İtalyanı: Terazza Italia
Şehrin yeni İtalyanı: Terazza Italia

Açıldığını duymuştum ama gitmek nasip olmamıştı. Geçen hafta deneyimleme şansı buldum ve...

YAZARLAR 26 Kasım 2021
Şahane bir yaş günü bambaşka bir deneyim
Şahane bir yaş günü bambaşka bir deneyim

Atina’ya geliş sebebim olan yaş günüm geldi çattı. Kutlamak için Stavriani’nin şefi olduğu restorandayız. Küçücük bir dükkan, sade. Ama lezzetler öyle büyük ki; kendimi özel, hatta özelden de öte bambaşka hissettiğim bir deneyim yaşıyorum

YAZARLAR 26 Kasım 2021
Çorbada tuzumuz çok
Çorbada tuzumuz çok

Anadolu mutfağında çorbanın yeri bir başkadır. Kelle paça, işkembe, tuzlama, ezogelin, düğün...

YAZARLAR 26 Kasım 2021
Turşuyu yemesi ayrı içmesi ayrı güzel
Turşuyu yemesi ayrı içmesi ayrı güzel

Bu memleket mutfağında turşu önemli bir lezzettir. Birçok yemeğin yanında turşu olmazsa olmazdır mesela. Bizde...

YAZARLAR 19 Kasım 2021
Yaş günümü Atina’da geçirdiğime şükrettim
Yaş günümü Atina’da geçirdiğime şükrettim

Her şey taze, her şey lezzetli. Hafta sonu yer bulmak zor olsa da Stavriani'nin tavsiyeleriyle hedefi hep 12'den vurduk. Aranızda "Stavriani de kim?" diyenler varsa, cevabı yazının içinde saklı

YAZARLAR 19 Kasım 2021
Neolokal’in yeni yaşında şeflerin dev buluşması
Neolokal’in yeni yaşında şeflerin dev buluşması

Hafta sonu yiyecek içecek sektörü adına muhteşem bir buluşmaya şahit oldum. Sebebi, Neolokal’in 7’nci...

YAZARLAR 19 Kasım 2021
İstanbul’un yeni gözdesi: Ginza
İstanbul’un yeni gözdesi: Ginza

Galata, Taksim ve Karaköy bölgesi eski popüler kimliğine bürünmeye başladı. Ginza da kısa süre önce bu...

YAZARLAR 12 Kasım 2021
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!

Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu

YAZARLAR 12 Kasım 2021
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti

Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...

YAZARLAR 12 Kasım 2021