"gastronomi" ile ilgili içerikler
Zengin Ruslar’ın Antalya’ya ilgisi Fiba ve Swissotel’i harekete geçirdi
Swissotel Living, Akdeniz’deki ilk rezidans yatırımını Konyaaltı Plajı’nın yanı başında yükselen Fenix Center projesiyle hayata geçiriyor. Fiba Commercial Properties de her yıl 7 milyon turistin geçiş güzergahında yer alan Fenix Center’a lüks markaların karmasından oluşan bir ‘Fashion Mall’ açıyor
Herkesin “Michelin’i o alır” dediği şef
Turk adlı lokantasıyla yıldıza en yakın isim olarak görülen Fatih Tutak “Michelin geldiği için konseptimizi değiştirip farklı davranmayacağız, neysek o şekilde devam edeceğiz. Yıldız için yemek yaparsam gerçek misafir için yapmayı unuturum” diyor
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı
Brezilyalı ünlü şef Alex Atala ülkesinin lezzetlerini Türk mutfağıyla harmanladı. İsteyene böcek, isteyene bacuri dondurmalı baklava
Michelin Rehberi İstanbul’a geliyor
Mart ayında ve nisan başında açıklanan Dubai ve Estonya'dan sonra Michelin Rehberi'nin mercek altına aldığı 38. destinasyon İstanbul oldu. İstanbul’da seçilen ilk restoranlar ise 11 Ekim 2022'de açıklanacak
Türkiye’nin en iyi Çin lokantası
Shangri-La Çin’den çıkan ve dünyanın birçok yerinde şubeleri bulunan çok lüks bir otel zinciri....
Nohut unuyla kiş denemeleri
Sonuç beklentimin üstünde. Hamur ıslakça olmasına rağmen kıtır. İçi zaten şahane. Tek problemi tabanı daha ince olmalıymış, böylelikle orası da kıtırdak olurdu. İki gün sonra tekrar hamur tutuyorum, farkı mutlaka görmem lazım
Vişneden ‘sour cherry’e
Çocukken vişneyi ilk gördüğümde kiraz sanıp ağzıma attım. Bir anda ağzım buruştu, diş...
Keşkek
Her mutfak kültürünün düğün, cenaze, bayramlar için topluca üretilip topluca yenen özel yemekleri...
Bakalım bu hafta ne gariplikler yiyeceğiz?
Büyük yemek sonrası kalanları topluyoruz. Dağ gibi ekmek, yeşillikler, sebzeler, dokunulmamış peynirler, yumurtalar... Ördek etleri personel yemeği oluyor, gerisi hayal gücüme kalıyor
Zahmetli ve bir o kadar lezzetli kestane çorbası
Kestane gerçekten ayıklaması işkenceli bir şey, sabahın köründe operasyona girişiyorum. Tattığında B’ inanamıyor, aklı çıkıyor, bu nasıl bir çorba diye... Sonunda verdiği bütün zahmete değiyor
Bodrum’un Sait’i sonunda İstanbul'da
Uzun yıllardır geldi gelecek derken bir türlü gerçeğe dönüşemiyordu. Ama artık Bodrum'un önemli markalarından Sait, Galataport içinde yerini aldı. Hem de tüm klasikleriyle birlikte Sait gibi bir Sait...
Dürümden burritoya
Anadolu’nun kadim yiyeceklerinden biridir hamurdan yapılan, tandırda pişirilen yassı ekmekler. Komşularla, akrabalarla beraber...
‘Artanların mutfağı’na şahane bir örnek
Yaşasın ev, yaşasın düzen dediğim bir hafta. Düzen olunca, evde daha çok yeniyor. Tavuk, bebek kalamar, balkabağı çorbası derken; kalanlardan hazırladığım kahvaltı-yemek, lezzet bombası oldu
İstanbul’dan iki klasik
AMAN DA BRAVO Reşitpaşa’da ilk açıldığından beri çok konuşuldu Aman Da Bravo. Bu tip bir lokanta...
Çanağından yaprağına enginar
Osmanlı padişah kaftanlarında birçok bitkisel motif kullanılmış süslemeler için. Nar...
Şehrin yeni İtalyanı: Terazza Italia
Açıldığını duymuştum ama gitmek nasip olmamıştı. Geçen hafta deneyimleme şansı buldum ve...
Şahane bir yaş günü bambaşka bir deneyim
Atina’ya geliş sebebim olan yaş günüm geldi çattı. Kutlamak için Stavriani’nin şefi olduğu restorandayız. Küçücük bir dükkan, sade. Ama lezzetler öyle büyük ki; kendimi özel, hatta özelden de öte bambaşka hissettiğim bir deneyim yaşıyorum
Çorbada tuzumuz çok
Anadolu mutfağında çorbanın yeri bir başkadır. Kelle paça, işkembe, tuzlama, ezogelin, düğün...
Turşuyu yemesi ayrı içmesi ayrı güzel
Bu memleket mutfağında turşu önemli bir lezzettir. Birçok yemeğin yanında turşu olmazsa olmazdır mesela. Bizde...
Yaş günümü Atina’da geçirdiğime şükrettim
Her şey taze, her şey lezzetli. Hafta sonu yer bulmak zor olsa da Stavriani'nin tavsiyeleriyle hedefi hep 12'den vurduk. Aranızda "Stavriani de kim?" diyenler varsa, cevabı yazının içinde saklı
Neolokal’in yeni yaşında şeflerin dev buluşması
Hafta sonu yiyecek içecek sektörü adına muhteşem bir buluşmaya şahit oldum. Sebebi, Neolokal’in 7’nci...
İstanbul’un yeni gözdesi: Ginza
Galata, Taksim ve Karaköy bölgesi eski popüler kimliğine bürünmeye başladı. Ginza da kısa süre önce bu...
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!
Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti
Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...
