"gastronomi" ile ilgili içerikler
Çorum mutfağı San Sebastian Gastronomika'da
Çorum mutfağı, 'Anadolu'nun Gastronomik Mirası: Çorum' ve 'Çorum'un Lezzetleri' başlıklı iki özel etkinlikle San Sebastian Gastronomika 2026'da tanıtılacak
03 Ekim 2026
Acılı misket limonu sosuyla erik ve mozzarella salatası
Ashley Lonsdale / The New York TimesAz zamanınız olduğu halde lezzetten ödün vermek istemediğiniz günler için sade bir salata. Olgun erik dilimleriyle süt...
21 Eylül 2026
Yer fıstığı soslu karides ve avokado salatası
Ashley Lonsdale / The New York TimesYer fıstığı, susam ve rezene tohumunun lezzetini ortaya çıkarmak için sızma zeytinyağında kısa süre, hafifçe kavurmak...
21 Eylül 2026
Austin usulü çift katlı smash burger
Mark Hyman Porsiyon: 4 kişilikHazırlık süresi: 35 dakikaPişirme süresi: 15 dakikaBu haftanın tarifi, Austin’deki favori şeflerimden biri olan Holiday...
01 Eylül 2026
Miso soslu somon kasesi
Mark HymanPorsiyon: 4 kişilikHazırlık süresi: 48 saatPişirme süresi: 10 dakikaEn sevdiğim yemek hazırlama yöntemlerinden biri, hafta boyunca sağlıklı...
01 Eylül 2026
Çekirdek ve susamlı lahana salatası
Mark Hyman Porsiyon: 6 kişilik Hazırlama süresi: 20 dakikaÇıtır sebzeler, ferahlatıcı limon ve misket limonu sosuyla harmanlanıyor, üzerine doku ve lezzet...
14 Temmuz 2026
Pişmeyen protein topları
Mark HymanPorsiyon: 13 adet Hazırlama süresi: 10 dakika Pişirme süresi: YokKlasik protein içeceği veya protein barlarına alternatif arıyorsanız bu tarif tam...
14 Temmuz 2026
Türk şef Ebru Baybara Demir'e Bask Mutfak Dünyası ödülü
Bu yıl 8'incisi düzenlenen Bask Mutfak Dünyası ödülü Türk şef Ebru Baybara Demir'in oldu. Demirü Cumhuriyeti 100. yıl dönümünde bu ödülü almanın kendisi için çok anlamlı olduğunu söyledi
16 Kasım 2023
İstanbul'dan iki yer listede
Dünyanın en iyi 100 restoranı açıklandı. İki yıldır birinci olan Kopenhag'ın yerini Lima aldı. Listede ayrıca İstanbul'da iki Michelin yıldızı alan tek restoran olan TURK Fatih Tutak ve Neolokal da yer aldı
21 Haziran 2023
AP'den lahmacun tarifi
Associated Press muhabiri Christopher Kimball, babalar günü için sürpriz bir öneri olarak lahmacun tarifi paylaştı. İyi bir lahmacunun standartlarını evde tutturmanın zor olduğunu belirten Kimball, evde yapılabilmesi için tarifi kolay hale getirdi
13 Haziran 2023
Cağ kebabı Taste Atlas'ın tartışmalı listesinde ilk 10'da
Hırvatistan merkezli Taste Atlas (Lezzet Atlası) sitesi, Dünyanın En İyi Geleneksel Yemekleri listesini yayınlandı. Son zamanlarda tartışmalı seçimleri ile gündemde olan site; Türk mutfağına bu sene 7. sırada yer verdi. Cağ kebabı ise En İyi Geleneksel Yemek listesinde ilk 10'a girmeyi başardı
26 Aralık 2022
Denizin ortasında doğan pizza zinciri
Vittorio Assaf ve Fabio Granato okyanusta kurtarılmayı beklerken “Ölmezsek pizzacı açacağız” dediler. Şimdi sekiz ülkede şubeleri var
09 Aralık 2022
Anadolu’nun az bilinen peynirleri
Oğul Türkkan
Batı’da birçok coğrafyanın ünlü peynirleri dünyada nam salmıştır. Doğumuzdaki ülkelerde pek peynir kültürü yoktur. Bunun nedeni ise bu halkların süte, yani...
02 Aralık 2022
Bloomberg yazarı: Michelin'in İstanbul yıldızları geç kaldı ama yine de hoş geldiler
Geçen hafta Michelin ilk İstanbul rehberini açıkladı. Ancak İstanbul rehberi için geç kalındığını düşünen Bloomberg yazarı Bobby Ghosh, İstanbul mutfağından bahsettiği yazısında "Washington'ın, İstanbul'dan önce bir rehberi olması sizi düşündürmeli" diyor
22 Ekim 2022
27 dolarlık olaylı omlet kültür devrimi başlatır mı?
Ali Tufan Koç
Ünlü TV sunucusu James Corden, New York’un simgesel restoranlarından Balthazar’daki omlet istediği gibi gelmeyince ortalığı birbirine kattı. Mekanın sahibi Keith McNally ise ekibine sahip çıkıp Corden’ın girişini yasakladı. Omleti tattım; pek lezzetli değil.‘Şöhret kültürünü sarsarsa tadından yenmez
21 Ekim 2022
OmnivoreWorld Tour 4 yıl aradan sonra Ekim’de İstanbul’da!
Yeme içme sektörünün önde gelen metropollerinde, ilham verici birçok etkinliği kapsayan, Dünyanın ilk Gezici Mutfak Festivali Omnivore World Tour’un bu yılki son durağı yine İstanbul oluyor. Omnivore İstanbul ayağı, 4 yıl aradan sonra 15-16 Ekim’de The Seed İstanbul’da yeniden gerçekleşecek
27 Eylül 2022
Nefret edenlere bile bamya yediren tarif
Sarımsaklı yoğurtlu bamya salatası, yazın kalender sebzesine bakış açınızı kökten değiştirme iddiasında
16 Eylül 2022
Laz böreğinden custard pie’a
Oğul Türkkan
Doğu Karadeniz seyahatimde Karadeniz tatlıları arasında beni en çok hayrete düşüren Laz böreği oldu. Önce tuzlu bir yemek geleceğini sandım. Adı üstünde...
16 Eylül 2022
Türk mutfağını kebaptan ibaret sananlara gelsin
Şemsa Denizsel
Amerikalı grupla ders yaparken, aynı anda BBC de çekimde. Hedefimiz kültürümüzü yansıtabilmek, Türk yemeğini kebap sanma gafletinden kurtulmalarına aracılık etmek...
16 Eylül 2022
‘Piruhi’den ‘dumpling’e
Oğul Türkkan
Kayseri dendi mi herkesin aklına mantı gelir. Hani bir kaşığa 40 tane sığması ile ünlü Kayseri mantısı. Fakat Kayseri’nin mantıya benzer hamur işi piruhi...
05 Ağustos 2022
Kuzu incik, elmalı tarçınlı lapa ve panna cotta
Mark Hyman
Dr. Mark Hyman'ın mutfağından leziz ve sağlıklı tarifler
22 Temmuz 2022
Zengin Ruslar’ın Antalya’ya ilgisi Fiba ve Swissotel’i harekete geçirdi
Swissotel Living, Akdeniz’deki ilk rezidans yatırımını Konyaaltı Plajı’nın yanı başında yükselen Fenix Center projesiyle hayata geçiriyor. Fiba Commercial Properties de her yıl 7 milyon turistin geçiş güzergahında yer alan Fenix Center’a lüks markaların karmasından oluşan bir ‘Fashion Mall’ açıyor
26 Haziran 2022
Herkesin “Michelin’i o alır” dediği şef
Turk adlı lokantasıyla yıldıza en yakın isim olarak görülen Fatih Tutak “Michelin geldiği için konseptimizi değiştirip farklı davranmayacağız, neysek o şekilde devam edeceğiz. Yıldız için yemek yaparsam gerçek misafir için yapmayı unuturum” diyor
29 Nisan 2022
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı
Brezilyalı ünlü şef Alex Atala ülkesinin lezzetlerini Türk mutfağıyla harmanladı. İsteyene böcek, isteyene bacuri dondurmalı baklava
22 Nisan 2022Yazarlar
