Dürümden burrito’ya

Biz dürmeyi severiz. Un, su ve tuz içeren mayasız hamurdan yapılan yufka veya lavaş gibi ince pide arasına ne bulursak koyup düreriz. Dürmek derken silindir şeklini alacak biçimde, içini dışını içinde hapsederek rulo yaparız. Böylece içindeki lezzetler toparlanır, dışı tarafından bir arada tutulurken, dışın lezzeti içteki lezzetleri destekler. Bir anlamda sandviç ekmeğinin bizdeki halidir dürüm. Peynir, tereyağı, maydanoz üçlemesi veya döner, Adana, Urfa, şiş, ciğer, tantuni, tavuk veya bal pekmez kaymak koyup incecik hamuru rulo yapıp afiyetle yeriz. Çok pratiktir dürüm özellikle sokak yemeği olarak. Elleriniz kirlenmez, protein, karbonhidrat, sebze gibi farklı lezzetleri bir lokmada beraberce almanızı da sağlar.