Bir kenara atsak da eriştenin önü açık

Çocukluğumda pek çok kez erişteyi erişte çorbasında, mercimek çorbasının içinde yedim. Ne yalan söyleyeyim, çok da etkilenmedim. Ne zaman ki Antalya’da 7 Mehmet’te et suyu, yerel bir peynir, tereyağı ve cevizle pişirilen erişteyi yedim, o zaman “vay be” dedim erişte için. Kesme de dediğimiz erişteyi hem Japonların rameni gibi sulu hem İtalyan usulü makarna gibi soslu, bazen pilav niyetine yemeyi seviyoruz. Erişte ince uzun...