05 Aralık 2022, Pazartesi

"yemek" ile ilgili içerikler

Bloomberg yazarı: Michelin'in İstanbul yıldızları geç kaldı ama yine de hoş geldiler
Bloomberg yazarı: Michelin'in İstanbul yıldızları geç kaldı ama yine de hoş geldiler

Geçen hafta Michelin ilk İstanbul rehberini açıkladı. Ancak İstanbul rehberi için geç kalındığını düşünen Bloomberg yazarı Bobby Ghosh, İstanbul mutfağından bahsettiği yazısında "Washington'ın, İstanbul'dan önce bir rehberi olması sizi düşündürmeli" diyor

GASTRONOMİ 22 Ekim 2022
Stresin sizi yemeye itmesini engelleyemezsiniz ama beyninizi eğitebilirsiniz
Stres seviyesi yükseldikçe yiyoruz

Enflasyon, ekonomi, pandeminin etkileri stres seviyemizi yükseltti. Hal böyle olunca da kendimizi yemeğe verdik. Peki stres anında daha sağlıklı yiyecekler için beyninizi nasıl eğiteceğinizi biliyor musunuz?

SAĞLIK 17 Ekim 2022
Yediğinizi 15 dakikada yakın
Doğru egzersiz ne zaman yapılır?

Yediklerimizi yakmak için egzersiz yaparız. Peki o egzersiz ne zaman yapılmalı, gerçekten yediğimizi yakabiliyor muyuz? Yoksa bu bir züğürt avuntusu mu? Bu yazıda, yemekten ne kadar sonra, ne kadar süre hareket edersek yediğimizi gerçekten yakarız, bunu öğreneceğiz

YAZARLAR 03 Haziran 2022
‘‘Bir insan sevdiği işi yaparak özgür olabilir’’
‘‘Bir insan sevdiği işi yaparak özgür olabilir’’

BM Dünya Gıda Programı (WFP), Türk vatandaşlara ve Suriyeli göçmenlere yeteneklerini parlatmak için bir program başlattı. Ünlü Kolombiyalı şef Charlie Otero ise programın davetlisi olarak Türkiye’ye geldi. Otero ve WFP Türkiye Direktörü ve Temsilcisi Nils Grede, Oksijen’e bu deneyimi anlattı

DÜNYA 13 Mayıs 2022
Kebabın yancıları sıra dışı da olabilir
Kebabın yancıları sıra dışı da olabilir

Hep diyorum ya, aslında klasik kebap yancısı ezme veya gavurdağı niye klasik? Asidite var, ıslak, kuvvetli... Yani kebabı dengeleyecek bir kombinasyon. Ama bu illa da alışık olduğumuz şeyler olmak zorunda değil

YAZARLAR 13 Mayıs 2022
Lezzetlerin peşinde iki farklı hayat
Lezzetlerin peşinde iki farklı hayat

Toscana Netflix’in Danimarka yapımı yeni filmi Toscana, 18 Mayıs’ta platformda yayınlanacak. Film Danimarkalı...

O2 13 Mayıs 2022
Annelerin klasiği sahanda pirzola
Annelerin klasiği sahanda pirzola

Kasaptan 12 kalem pirzola alıyorum, personel yemeği olarak adam başı 3 kalem. Ama tabii bununla kimse doymaz, o zaman annelerimizin klasik tarifi gündeme geliyor...

YAZARLAR 29 Nisan 2022
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı
Amazon lezzetlerini Bodrum’a taşıdı

Brezilyalı ünlü şef Alex Atala ülkesinin lezzetlerini Türk mutfağıyla harmanladı. İsteyene böcek, isteyene bacuri dondurmalı baklava

GASTRONOMİ 22 Nisan 2022
Aşureden porridge’e
Aşureden porridge’e

Tarihin ilk vegan tatlısı aşure olabilir. Düşünün bir kere, içinde kuru fasulye olan bir tatlı. Aşure...

YAZARLAR 22 Nisan 2022
Günde beş kez burundan derin nefes alın, biyolojiniz nasıl değişiyor görün...
Biyolojiniz nasıl değişiyor görün

Dr. Mark Hyman: Merhaba. Bu hafta sağlığımızın ihmal edilen bir boyutu olan nefes hakkında konuşacağız....

SAĞLIK 15 Nisan 2022
Mücverden fritter’a
Mücverden fritter’a

Kabak mücveri oldum olası sevmişimdir. Hele yanında biraz yoğurt ile şahane olur. Bu kızartma yemeğini özel...

YAZARLAR 15 Nisan 2022
Tavuğun tatsız göğsü nasıl lezzetlendirilir?
Tavuğun tatsız göğsü nasıl lezzetlendirilir?

Göğüs etini hiç sevmem; hayvanın butu, kalçası ve kanatları varken, göğüs bana hep biraz sası gelir. Marinasyon ve o marinasyondaki bolca yağ önemli. Ama pişirirken özellikle dikkat etmek şart...

YAZARLAR 15 Nisan 2022
Çadırda da yer yok 1250 TL’lik iftarda da
Çadırda da yer yok 1250 TL’lik iftarda da

Güngören’deki iftar çadırında menü, hurma, mercimek çorbası, az pilav, bir avuç et ve tadımlık sütlaçtı… O da bir saat kuyrukta bekleyip çadıra girip yiyebilenlere! Zira iftar sofrasına makarna dışında koyacak bir şeyi olmayan bir dolu insan, orucunu bile açamadan gerisin geri yoksul evine döndü...

YAZARLAR 08 Nisan 2022
Pestil
Pestil

Kayış gibi bir pestili elimde ısırıp çekiştire çekiştire yediğimi hatırlıyorum. Dişlere...

YAZARLAR 25 Mart 2022
Pop up restoran, kiralık masa devri başlıyor
Kiralık masa devri başlıyor

Atıklarından kompost yapan, market raflarında kalan ürünlerden leziz menüler hazırlayan, masalarını toplantılar için kiralayan restoranlar ve kafeler dönemi başladı. Artık mekanlarda menüden ortam estetiğine kadar her şeyde doğaya saygı ilk hedef

YAZARLAR 25 Şubat 2022
İki aylık aradan sonra ‘tam takır’ eve dönüş
İki aylık aradan sonra ‘tam takır’ eve dönüş

Ev kerbela. Dipfrizlerde var bir şeyler, Ekin yeşil salata malzemesi almış ama ev ahalisi tüm kuru gıda stoklarını tüketmiş. İlk personel yemekleri için daha öncesinde konserve yaptığım palamutlardan birini açıyorum, ertesi gün de dağ gibi gerdan etine girişiyoruz

YAZARLAR 25 Şubat 2022
Et yemeyen uzun yaşıyor
Et yemeyen uzun yaşıyor

Norveç’te yapılan son araştırmaya göre hangi yaşta olursanız olun, sebze, tahıl ve baklagillerin daha yoğun olduğu bir diyet ömrünüze ekstra 8-13 yıl ekliyor

DÜNYA 18 Şubat 2022
Fuudy’nin kurucu CEO’su İlker Baydar: Geleceğin yemeği 'hayalet mutfak'ta pişecek
Geleceğin yemeği hayalet mutfak'ta pişecek

İyi, kaliteli yemeği eve getirmek dışında “evde şef” ve “hayalet mutfak” gibi konseptler de gelişecek

YAZARLAR 18 Şubat 2022
Kendisi güzel, bahtı kara
Kendisi güzel, bahtı kara

Orijinal yemek isimleri vardır dünya mutfaklarında. İlk duyduğunuzda bazen garipser, bazen de gülümsersiniz. Bizim...

YAZARLAR 18 Şubat 2022
Baharda Datça bir başka güzel çünkü bademler çiçek açar
Datça'da badem mevsimi

Ege ile Akdeniz'in coğrafya olarak birbirinden ayrıldığı yer. Ya da tam tersi; Ege ve Akdeniz'i buluşturan yarımada. Rutubetsiz havası, turkuaz denizi, zarif bir dantel gibi kıyıları ile her bahar Datça'da badem çiçeği bayramı yaşanır

TÜRKİYE 17 Şubat 2022
Kim kaşığını yanında taşır?
Kim kaşığını yanında taşır?

Tarihte her kültürün zaman içinde değişkenlik göstererek kendine göre yemeği ağzına...

YAZARLAR 11 Şubat 2022
‘Ondan bir şey çıkmaz’ denenden mucize yaratmak
‘Ondan bir şey çıkmaz’ denenden mucize yaratmak

Sürdürülebilirlik konuşuluyor, atıksız mutfak deniyor ama hayatlarımıza ne kadar uyguluyoruz? Kendi evimizi, kendi kapımızın önünü temizlemeye ne dersiniz? Her ne yapacaksak en temel noktadan başlamak lazım, kendi yaşamlarımızdan. Yaşamın tam ortasında da tabii ki mutfak var

YAZARLAR 04 Şubat 2022
Yılbaşı gecesi bomboş sokaklarıyla Selanik
Yılbaşı gecesi bomboş sokaklarıyla Selanik

Yılbaşında kural çıkardılar, saat 10’da servis kapanacak diye. Biz zaten planımızı güzel uzun bir öğleden sonra yemeği ve gece 11’de buluşmak için yapmıştık. Evden otele yürürken şaşkınız, her yer bomboş. Kent adeta terk edilmiş gibi

YAZARLAR 21 Ocak 2022
İpek Yolu’nun son durağı
İpek Yolu’nun son durağı

Her kültürün mutfağının geleneksel baharatları vardır. Bazen o coğrafyada yetiştiğinden, bazen...

YAZARLAR 14 Ocak 2022