27 Haziran 2022, Pazartesi
21.01.2022 04:44

Sacdan wok’a

Tabanı oval incecik sacdan bir tavada et kavurup sac kavurma diye adlandırıp yeriz ezelden beri. Sacın inceliği ısının hızlıca eti kavurmasını sağlar. Anlayacağınız iletkenlik yüksek ama ısı hafızası düşük bir pişirme tekniği. Öyle kısık ateşte pişirme için uygun değil. Harlı ateş ister sac kavurma. Yüksek ısıda hızlıca etler ve yanındaki soğan gibi lezzetler pişiverirler....