Mark Hyman
Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Çıtır sebzeler, ferahlatıcı limon ve misket limonu sosuyla harmanlanıyor, üzerine doku ve lezzet katan tuzlu bir susam karışımı ekleniyor. Rengârenk olan bu salatayı önceden hazırlayabilir, yaz sofralarının sevilen yemekleriyle birlikte servis edebilirsiniz.
Tohum karışımı için
- Yarım su bardağı çiğ kabak çekirdeği içi
- Çeyrek su bardağı çiğ ay çekirdeği içi
- 3 yemek kaşığı siyah susam
- 3 yemek kaşığı beyaz susam
Limon ve misket limonu sosu için
- Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı
- Çeyrek su bardağı misket limonu suyu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı koşer tuzu
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Salata için
- 3 su bardağı ince kıyılmış beyaz veya mor lahana
- 1 kabak, ince uzun şeritler halinde doğranmış
- 1 büyük havuç, soyulup ince uzun şeritler halinde doğranmış
- 6 turp, ince dilimlenmiş
Hazırlanışı
- Tohum karışımı: Bütün malzemeleri kapaklı bir kaba alın ve karıştırın.
- Sos: Bütün sos malzemelerini küçük bir kâsede veya büyük bir ölçü kabında pürüzsüz ve homojen bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
- Salatanın hazırlanması: Salata malzemelerinin tamamını büyük bir kâsede karıştırın. Sebzeleri kaplayacak miktarda sos ekleyip harmanlayın. Damak tadınıza göre çeşnilendirin ve üzerine tohum karışımının yarım su bardağını serpin. Bekletmeden servis edin.
