15 Temmuz 2024, Pazartesi Gazete Oksijen

"yemek tarifi" ile ilgili içerikler

Dr. Mark Hyman'ın mutfağından leziz ve sağlıklı tarifler
Katmanlı barbekü tavuk salatası

Katmanlı barbekü tavuk salatası 4 porsiyon Hazırlama: 30 dakika Pişirme: 1 saat Birçok insanın baharatları...

YAZARLAR 16 Eylül 2022
Ağır ağır pişireceksiniz bu eti
Ağır ağır pişireceksiniz bu eti

Steven Raichlen / The New York Times Dışı çıtır çıtır, içiyse istediğiniz derecede ve sulu...

NEW YORK TİMES 03 Haziran 2022
‘Yumurtanın yavaşı mı olur?’ diyenler buraya
‘Yumurtanın yavaşı mı olur?’ diyenler buraya

Mesele içine ne eklediğin değil, sadece yumurta ile de yapabilirsin. Önemli olan pişirme tekniği. Pofuduk, içi sulu; yavaş piştiği için kaymak gibi bir yumurta bu

YAZARLAR 27 Mayıs 2022
Sac kapakla ateşte pişirme denemeleri
Sac kapakla ateşte pişirme denemeleri

Korların üzerine kapağı kapatıp onun da üstüne kor dökerek ön hazırlık yaptım. Önce balık, ertesi gün tavuk denedim. Ben bu sac kapağı ateş yandığı müddetçe kullanırım!

YAZARLAR 14 Ocak 2022
Çanağından yaprağına enginar
Çanağından yaprağına enginar

Osmanlı padişah kaftanlarında birçok bitkisel motif kullanılmış süslemeler için. Nar...

YAZARLAR 03 Aralık 2021
Otların açık büfesi sokaklardır
Otların açık büfesi sokaklardır

Ülke ekonomisinin gidişatı ile yakında evimizin duvarlarını kemirmek zorunda kalacağımız için yabani ot diye bildiğimiz ancak yemeklerde tüketebileceğimiz güzelim otları tanımaya başlamanın tam zamanı

YAZARLAR 19 Kasım 2021
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!

Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu

YAZARLAR 12 Kasım 2021
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti

Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...

YAZARLAR 12 Kasım 2021
Hayatımızın esas takvimi
Hayatımızın esas takvimi

Bizim için yıl hasatla başlıyor, hasatla bitiyor, gerisi boş. O yağın tadına baktığın ilk an var ya... Kesif mutluluk, yüzünden sırıtmayı silemediğin, kendinden geçtiğin bir an. Çok şükür!

YAZARLAR 05 Kasım 2021
Kolay yollu bir öğle yemeği
Kolay yollu bir öğle yemeği

Her gün işe gidiyorum, yani her gün personel öğle yemeği pişiriyorum. Bir gün önceden kalan tavukla yaptığım papara ise gerçekten nefis oldu

YAZARLAR 29 Ekim 2021
Nasıl pişirdiğin kadar kurduğun sofra da önemli
Nasıl pişirdiğin kadar kurduğun sofra da önemli

Yemeğe gösterdiğin özeni kendine de göstermen gerek. Öylesine kurulan bir sofra bu özenin parçası olamaz. Beraber yemek yemek de bir kültür. Hem de öğrenilmesi gereken bir kültür

YAZARLAR 22 Ekim 2021
Atölyede el birliğiyle enginar sofrası kurduk
Atölyede el birliğiyle enginar sofrası kurduk

Enginarları yığıyorum tezgahın üstüne. Herkesin önünde kesme tahtaları, bıçakları, önlükleri ve de yan bezleri hazır. Önce beraber bir kahve içiyoruz sonra işe koyuluyoruz. Akşam bir enginar sofrası hazırlayacağız

YAZARLAR 21 Mayıs 2021
Bir Fransız sos klasiği: Demi Glace
Bir Fransız sos klasiği: Demi Glace

Değerli dostlar bu hafta sizler ile Fransa’da doğan ama türevleri dünya mutfaklarının önemli...

YAZARLAR 16 Nisan 2021
Makarnanın büyülü dünyası
Makarnanın büyülü dünyası

Herhalde çoluk çocuk, genç, yaşlı aramızda makarna sevmeyenimiz yoktur. Ben de bugün sizlere iyi makarna...

YAZARLAR 09 Nisan 2021
Lezzetli yemeklerin sırrı: Stock’lar
Lezzetli yemeklerin sırrı: Stock’lar

Orijinal diliyle stock olarak bildiğimiz lezzetli sularla yapılan yemekler, sizleri iyi lokantalardaki standartlara ulaştırabilir....

YAZARLAR 26 Mart 2021