"yemek tarifi" ile ilgili içerikler
Katmanlı barbekü tavuk salatası
Katmanlı barbekü tavuk salatası 4 porsiyon Hazırlama: 30 dakika Pişirme: 1 saat Birçok insanın baharatları...
Ağır ağır pişireceksiniz bu eti
Steven Raichlen / The New York Times Dışı çıtır çıtır, içiyse istediğiniz derecede ve sulu...
‘Yumurtanın yavaşı mı olur?’ diyenler buraya
Mesele içine ne eklediğin değil, sadece yumurta ile de yapabilirsin. Önemli olan pişirme tekniği. Pofuduk, içi sulu; yavaş piştiği için kaymak gibi bir yumurta bu
Sac kapakla ateşte pişirme denemeleri
Korların üzerine kapağı kapatıp onun da üstüne kor dökerek ön hazırlık yaptım. Önce balık, ertesi gün tavuk denedim. Ben bu sac kapağı ateş yandığı müddetçe kullanırım!
Çanağından yaprağına enginar
Osmanlı padişah kaftanlarında birçok bitkisel motif kullanılmış süslemeler için. Nar...
Otların açık büfesi sokaklardır
Ülke ekonomisinin gidişatı ile yakında evimizin duvarlarını kemirmek zorunda kalacağımız için yabani ot diye bildiğimiz ancak yemeklerde tüketebileceğimiz güzelim otları tanımaya başlamanın tam zamanı
Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!
Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu
Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti
Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...
Hayatımızın esas takvimi
Bizim için yıl hasatla başlıyor, hasatla bitiyor, gerisi boş. O yağın tadına baktığın ilk an var ya... Kesif mutluluk, yüzünden sırıtmayı silemediğin, kendinden geçtiğin bir an. Çok şükür!
Kolay yollu bir öğle yemeği
Her gün işe gidiyorum, yani her gün personel öğle yemeği pişiriyorum. Bir gün önceden kalan tavukla yaptığım papara ise gerçekten nefis oldu
Nasıl pişirdiğin kadar kurduğun sofra da önemli
Yemeğe gösterdiğin özeni kendine de göstermen gerek. Öylesine kurulan bir sofra bu özenin parçası olamaz. Beraber yemek yemek de bir kültür. Hem de öğrenilmesi gereken bir kültür
Atölyede el birliğiyle enginar sofrası kurduk
Enginarları yığıyorum tezgahın üstüne. Herkesin önünde kesme tahtaları, bıçakları, önlükleri ve de yan bezleri hazır. Önce beraber bir kahve içiyoruz sonra işe koyuluyoruz. Akşam bir enginar sofrası hazırlayacağız
Bir Fransız sos klasiği: Demi Glace
Değerli dostlar bu hafta sizler ile Fransa’da doğan ama türevleri dünya mutfaklarının önemli...
Makarnanın büyülü dünyası
Herhalde çoluk çocuk, genç, yaşlı aramızda makarna sevmeyenimiz yoktur. Ben de bugün sizlere iyi makarna...
Lezzetli yemeklerin sırrı: Stock’lar
Orijinal diliyle stock olarak bildiğimiz lezzetli sularla yapılan yemekler, sizleri iyi lokantalardaki standartlara ulaştırabilir....
Yazarlar
