"yemek tarifi" ile ilgili içerikler

Ağır ağır pişireceksiniz bu eti

Steven Raichlen / The New York Times Dışı çıtır çıtır, içiyse istediğiniz derecede ve sulu...

03 Haziran 2022

‘Yumurtanın yavaşı mı olur?’ diyenler buraya

Şemsa Denizsel

Mesele içine ne eklediğin değil, sadece yumurta ile de yapabilirsin. Önemli olan pişirme tekniği. Pofuduk, içi sulu; yavaş piştiği için kaymak gibi bir yumurta bu

27 Mayıs 2022

Sac kapakla ateşte pişirme denemeleri

Şemsa Denizsel

Korların üzerine kapağı kapatıp onun da üstüne kor dökerek ön hazırlık yaptım. Önce balık, ertesi gün tavuk denedim. Ben bu sac kapağı ateş yandığı müddetçe kullanırım!

14 Ocak 2022

Çanağından yaprağına enginar

Oğul Türkkan

Osmanlı padişah kaftanlarında birçok bitkisel motif kullanılmış süslemeler için. Nar...

03 Aralık 2021

Otların açık büfesi sokaklardır

Fem Güçlütürk

Ülke ekonomisinin gidişatı ile yakında evimizin duvarlarını kemirmek zorunda kalacağımız için yabani ot diye bildiğimiz ancak yemeklerde tüketebileceğimiz güzelim otları tanımaya başlamanın tam zamanı

19 Kasım 2021

Orkinosun dayanılmaz cazibesine kapılmak!

Şemsa Denizsel

Hala yağlı sardalya bulabildiğime şaşarken bir de orkinos gördüm. Evet soyu tükeniyor ama dayanamadım. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış sardalyalar ve az pişmiş orkinos şahane oldu

12 Kasım 2021

Ceviz her mevsimin, her ortamın lezzeti

Oğul Türkkan

Ceviz hasat mevsimi bitti bitiyor. Piyasaya erken hasat taze cevizler çıktı bile. Öyle soylu bir yiyecek ki ceviz, ağacı da...

12 Kasım 2021

Hayatımızın esas takvimi

Şemsa Denizsel

Bizim için yıl hasatla başlıyor, hasatla bitiyor, gerisi boş. O yağın tadına baktığın ilk an var ya... Kesif mutluluk, yüzünden sırıtmayı silemediğin, kendinden geçtiğin bir an. Çok şükür!

05 Kasım 2021

Kolay yollu bir öğle yemeği

Şemsa Denizsel

Her gün işe gidiyorum, yani her gün personel öğle yemeği pişiriyorum. Bir gün önceden kalan tavukla yaptığım papara ise gerçekten nefis oldu

29 Ekim 2021

Nasıl pişirdiğin kadar kurduğun sofra da önemli

Şemsa Denizsel

Yemeğe gösterdiğin özeni kendine de göstermen gerek. Öylesine kurulan bir sofra bu özenin parçası olamaz. Beraber yemek yemek de bir kültür. Hem de öğrenilmesi gereken bir kültür

22 Ekim 2021

Atölyede el birliğiyle enginar sofrası kurduk

Şemsa Denizsel

Enginarları yığıyorum tezgahın üstüne. Herkesin önünde kesme tahtaları, bıçakları, önlükleri ve de yan bezleri hazır. Önce beraber bir kahve içiyoruz sonra işe koyuluyoruz. Akşam bir enginar sofrası hazırlayacağız

21 Mayıs 2021