Gastronomi Özel
Yemek sözlüğü
Bölge mutfağının kendine özgü bir terminolojisi var. İşte bunlar içinden birkaç örnek...
07 Temmuz 2023
Halep mutfağı yerel ürünlere derinden bağlı
Konferansta bir konuşma yapan Halepli Şef Mohamad Orfali’nin mutfak dünyasında neden saygı gördüğünü hemen anlıyorsunuz. Kültürüne olan bağlılığı, yerel ürünlere tutkusu ile geleneksel ve modern teknikleri ustaca birleştirebilmesi onu, coğrafyasındaki diğer şeflerden ayırıyor
07 Temmuz 2023
“Baharat yemeğe derinlik ve boyut katar”
Norveç asıllı ama doğma büyüme Seattle’lı olan Ana Sortun, uluslararası alanda Türk mutfağını en iyi yorumlayan, ona en çok değer veren şeflerden...
07 Temmuz 2023
“Vakıf bizim için ailevi bir sorumluluk gibi”
Cradle Of Food’un ana amacı bağış toplamak değildi. Ancak bilet satışlarından elde edilen tüm gelir ve ilave bağışlar iki yardım kuruluşunda toplandı. Bunlardan biri Turkey Mozaik Foundation idi
07 Temmuz 2023Editörün Seçtikleri
Warner Bros ve HBO'nun yeni sahibi Netflix oldu
05 Aralık 2025
Birbirimize ihtiyacımız var, öncelik savunma
05 Aralık 2025
Yazarlar
