Gastronomi Özel
Tasarımcı gözüyle Ege sofraları
Nazlı Berivan Ak
“Yemek yapmak, sofra kurmak büyük bir kültürel zenginlik” diyen tasarımcı Simay Bülbül, Sinan Hamamsarılar ile yazdığı kitabında okuru İzmir’den Girit’e uzanan bir yolculuğa çıkarıyor. Unutulmaya yüz tutmuş bir kültürün reçetelerini yeniden hatırlatıyor
05 Temmuz 2024
Yemeklere kitaplığınızda da yer açın
Kadim tariflerden yeme-içme deneyimlerine, İstanbul yeme-içme kültüründen Osmanlı’ya ve dünya çapında bu alanda en çok okunan kitaplara, geniş bir gastronomi seçkisi hazırladık
05 Temmuz 2024
Gastronomi dünyası Londra’da buluştu
Deprem bölgesinin mutfak kültürüne katkıda bulunmak ve destek olmak için 12 Haziran günü Londra’da düzenlenen uluslararası yemek konferansı Cradle of Food, aralarında 20’den fazla ülkeden 300’ü aşkın katılımcı ile gerçekleşti. Etkinliğin mimarları Cemre Torun ve Mehmet Gürs konferansı anlatıyor
07 Temmuz 2023
İddialı ama ilginç bir rakı deneyimi
Cradle of Food’da kurulan iki meyhane masasının etrafında buluşan ünlü şefler, yazarlar meze niyetine pub yemekleri ve rakı eşliğinde egolarını bırakıp ortak bir amaç için bir araya gelmişti
07 Temmuz 2023
“Amacımız bu zengin kültürü dünyaya duyurmak”
Elif Ergu Demiral
Londra’daki etkinliğin destekçisi Mey|Diageo Genel Müdürü Levent Kömür, deprem bölgesindeki üzüm üreticilerini desteklerken, bölgenin gastronomi kültürünün yaşaması için yeni projeler üreteceklerini de müjdeliyor
07 Temmuz 2023
“Yemeğin Beşiği” ilk adımdı
Berlin’in merkezine 20 dakika mesafedeki eski motor fabrikasının koridorları, o gün 113 yıllık tarihinde olmadığı kadar güzel kokularla kaplıydı. Türk bayrağını sembolize eden kırmızı ve beyaz kumaşlarla kaplanmış bu etkinlik merkezine girenleri, hoş sürprizler bekliyordu
07 Temmuz 2023
“Kültürün korunması için tarifler nesilden nesile geçmeli”
Suriyeli ünlü Şef Mohamad Orfali, savaş nedeniyle uzun zamandır ülkesine gidemiyor. Yemek kültürünün korunması için bir kitap yazan şefin en büyük hayali ünlü restoranı Orfali Bros’u Halep’te bir akademi haline getirmek
07 Temmuz 2023
“Antik Çağ’da şaraba bakla lezzet kattı
Arkeolog Kathryn R. Morgan, 15 yıldan beri Türkiye’de araştırmalar yapıyor. Morgan, Londra’da şarabın Asur’dan Orta Anadolu’ya olan yolculuğunu anlattı
07 Temmuz 2023
Çiftçileri destekliyor
Sosyal girişimci Kamal Mouzawak, Lübnan’da sadece leziz yemekleriyle değil, toplumsal yardım çalışmalarıyla da tanınıyor. Mouzawak, Londra’da kültürü korumak adına yaptıklarını anlattı
07 Temmuz 2023
“Yemeğin etrafında buluşmak ruhlarımıza iyi geldi”
Şemsa Denizsel
Tüm pişiriciler, profesyonel veya amatör, yemek kültürü insanları, gazeteciler, şarap ve içki uzmanları aynı mutfakta toplandık
07 Temmuz 2023
“Yıkıldık ama yılmadık!”
İstanbul’daki restoranı Antiochia ile 16 yıldır Antakya mutfağını yerli yabancı tüm misafirlerine anlatan Şef Süleyman Gülüm, depremden sonra nasıl var gücüyle yerel üreticiyi desteklemeye çalıştığını anlatıyor
07 Temmuz 2023
Londra’nın bölge lezzetleriyle ünlü yerleri
Sınır tanımayan, yenilikçi bu restoranlar, Londra’da bölge mutfağının modern durakları olmanın ötesinde şehrin de önemli lezzet adresleri arasında sayılıyor
07 Temmuz 2023
İyi Üretici+İyi Ürün=İyi Yemek
Tangör Tan, Türkiye’yi karış karış gezmiş, geleneksel üretim konusunda oldukça bilgili bir isim. Konferansta anlattığı üç hikayeyle aslında anlatmak istediği çok basit: İyi yemek, iyi üretici ve ürün olmadan olmaz!
07 Temmuz 2023
Efsane öğle yemeğinin perde arkası
Öğle yemeği, Cradle Of Food’da tam bir imece örneği şeklinde gerçekleşti. Öncesinde Türkiye’den ve dünyanın farklı yerlerinden gelen yaklaşık 50 şef, yemek yazarı ve katılımcı mutfağa girerek Güneydoğu Anadolu ve Kuzey Suriye’nin geleneksel lezzetlerinin hazırlığını yaptılar
07 Temmuz 2023Editörün Seçtikleri
Warner Bros ve HBO'nun yeni sahibi Netflix oldu
05 Aralık 2025
Birbirimize ihtiyacımız var, öncelik savunma
05 Aralık 2025
Yazarlar
