Gastronomi

Yemek Tarifleri

Cacık ve fırında kabak kızartması

07 Temmuz 2023

Mark Hyman

“Domatessiz bir dünya hayal etmek zor”

07 Temmuz 2023

Nazlı Berivan Ak

Yemeğinden sunumuna esaslı bir Türk lokantası

30 Haziran 2023

Şemsa Denizsel

Şam’dan Antep’e fıstık

Tatlı, tuzlu her yemeğe yakışan sihirli bir lezzet. Neyin içine katsanız, üstüne serpseniz tat katıyor Antep fıstığı

30 Haziran 2023

Oğul Türkkan

İstanbul’dan Ege’ye ışınlanmış gibi

Grand Hyatt İstanbul’un orta bahçesinde açılan Grasidi, lezzetli menüsü, çiçeklerle süslü ortamı ve renkli ampulleriyle tam bir Ege meyhanesi. Üstelik fiyatları pek çok otel restoranına oranla makul sayılabilir

30 Haziran 2023

Memet Özer

Ayvalık lezzetlerine şef Didem Şenol dokunuşu

İstanbul’un farklı semtlerine yayılan Gram’lardan tanıdığımız şef Didem Şenol, bu yaz mutfak sırlarını Ayvalık’ta paylaşıyor. D-Resort Ayvalık’ın yenilenen restoranı NESİL 1970’te Şenol’un menüsü deneyimli ekip tarafından uygulanmaya başlandı

25 Haziran 2023

Herkesin bilmesi gereken 3 mangalda et tarifi

Mangalda ızgara dünyanın en eski ve yaygın pişirme yöntemi olabilir. Ancak bu, herkesin mangal sanatında başarılı olabileceği anlamına gelmiyor. Mangal dünyasında yeniyseniz şu üç tarife ve püf noktalarına odaklanın

23 Haziran 2023

Radarımızda neler var?

Kapılarını açan yeni mekanlardan lezzet keşiflerine, ilham veren öneriler

23 Haziran 2023

Senem Bal Ay

Kağıttan en papillote’a

Kağıtta pişirme, fırında yakıttan tasarruf etmek için ortaya çıkmış. Fransızlar en papillotte derler. Uzak Doğu kültürleri ise muz ağacınınki gibi büyük yaprakları kullanırlar kağıt yerine. Ama en güzeli Pandeli’nin kağıtta levreğidir

23 Haziran 2023

Oğul Türkkan

Menü geleneksel yorumlar modern

İstanbul Modern’in restoranı Restoran Modern’in mutfağının başında genç ve başarılı şef Tuğçe Mirza Canik var. Menü lezzet odaklı, şef yemeklerin aslına saygılı. İşte menüden seçtiklerim

23 Haziran 2023

Memet Özer

15 dakikada somon salatası

4 kişilikHazırlanışı 15 dakika Bu hızlı ve kolay salata, öğle yemeği veya hızlı bir akşam...

23 Haziran 2023

Mark Hyman

İstanbul'dan iki yer listede

Dünyanın en iyi 100 restoranı açıklandı. İki yıldır birinci olan Kopenhag'ın yerini Lima aldı. Listede ayrıca İstanbul'da iki Michelin yıldızı alan tek restoran olan TURK Fatih Tutak ve Neolokal da yer aldı

21 Haziran 2023

Kokoreç Türk mü Yunan mı tartışması bitmez

Kokoreç tartışması bitmez

Bazı dil bilimciler kokoreç isminin Bulgarca mısır koçanı anlamına gelen kukuruza’dan türediğini savunuyorlar. Bunun sebebi kokorecin formu olmalı. Kelimenin Arnavutça kukurec’den geldiğini idia eden Yunanlara sorarsanız kokorecin kökeni Bizans’a dayanıyor. Velhasıl bu tartışma bitmez

16 Haziran 2023

Oğul Türkkan

Ege'nin kalbinde 8 nokta

Alaçatı-Urla’da her gün yeni bir restoran açılıyor. Takip etmesi zor. Yerel malzemelerle nefis lezzetler yaratan mekanların peşine düştük. Şimdiden rezervasyon yaptırın

16 Haziran 2023