Gastronomi

Yemek Tarifleri

İstanbul balıkçısı Azur bu yaz Bodrum’da

16 Haziran 2023

Memet Özer

Çiğ köfteye ton balığı ile kendi yorumumu kattım

16 Haziran 2023

AP babalar günü için önerdi: Evde lahmacun nasıl yapılır?

Ada köftesi, İstanbul köftesine karşı

09 Haziran 2023

Şemsa Denizsel

Sosis ve Ricotta peynirli fırında makarna

09 Haziran 2023

Kayısılı protein barları

09 Haziran 2023

Mark Hyman

Koç yumurtası yiyen tek millet biz değiliz

Kebabı, yemeği, ızgarası, tavası mevcut. Billur da deniyor bu yemeğe. Ama bulmak biraz zor. Sadece sakatat konusunda uzmanlaşmış dükkanlar satıyorlar koç yumurtasını

09 Haziran 2023

Oğul Türkkan

Gerçek bir yemek şöleni: Seraf

Geçen sene Michelin tavsiye listesinde yer alan Seraf, yeni şubesini Vadi İstanbul’da açtı

09 Haziran 2023

Memet Özer

İncir yetiştirip incir çekirdeğini dolduramadık

Beyaz peynir ve kuru incirli pide hayal ediyorum. Ya da ıspanak salatasına taze incir koysak nasıl olur?

02 Haziran 2023

Oğul Türkkan

Körpe kabaklar, biraz kuru börülce, deniz fasulyelerinin her iki cinsi, bir de baharın otlarından, tatlı hindiba ve şevketi bostan… Niyetim terbiyeli bir şevketi bostan yapmak. Bu kez kuzuyla değil, dil ile olsun

02 Haziran 2023

Şemsa Denizsel

Bodrum’un nefis manzarasına şef dokunuşu

Aheste’den tandığınız Şef Sara Tabrizi, bir diğer şef Melisa Yördem ile birlikte Yalıkavak Lika’da harikalar yaratıyor

02 Haziran 2023

Memet Özer

Balık marul taco

2 porsiyonHazırlanışı 15 dakikaPişirme süresi 10 dakika Bu tarif ile sadece 25 dakikada eksiksiz bir öğün...

02 Haziran 2023

Mark Hyman

Gastronomi dünyası deprem bölgesi için Londra’da buluşuyor

Deprem bölgesinin mutfağı Londra’da yeniden kuruluyor

Ünlü şef Mehmet Gürs ve yemek yazarı Cemre Torun deprem bölgesinin mutfak kültürünü Londra’da kendi olanaklarıya düzenledikleri Yemeğin Beşiği etkinliğinde dünyanın önde gelen gastronomi uzmanları, yemek yazarları ve şeflerine tanıtacak

02 Haziran 2023

Elif Ergu Demiral

Lezzetin izinde 3 mekan 3 şef

Hafta sonu için bir tatil planı hayal ettiğinizde ya da şehre birkaç saat uzaklıkta deneyimleyebileceğiniz üç mekanda gastronomik bir yolculuk yaşamak mümkün

26 Mayıs 2023

Senem Bal Ay

Kestane kebap

Kestane sadece kışın mı tüketilir? Öyle olmamalı. Kestane ile zeytinyağlı lahana sarma, neden olmasın? Bence baklavaya bile girer

26 Mayıs 2023

Oğul Türkkan

Sarımsaklasak da mı saklasak?

Taze sarımsaklar baş yapınca hummalı bir çalışma başlıyor. Bu mevsim sarımsağın en bol olduğu dönem. İlk olarak taze sarımsak ezmesi hazırlayıp, kavanozladık. Sonra taze sarımsak, sarımsak turşusu ve sirkeli salamura ile devam ettik

26 Mayıs 2023

Şemsa Denizsel

Bir kültür yansıması: BİZ İstanbul

Mekan büyük olduğundan üç ayrı konseptle bölünmüş. Böylece İstanbul yemek kültürünü daha iyi anlatabiliyor. BİZ’de çoğu unuttuğumuz İstanbul tatlarını bulabiliyorsunuz

26 Mayıs 2023

Memet Özer