Gastronomi
Türkiye’de vegan olmak lüks mü?
Dünyada da Türkiye’de de ‘vegan olmak lüks’ gibi genel bir algı var. Aslında Türkiye’deki sebze, meyve...
22 Mart 2024
Fıstıklı salsa ile kavrulmuş tavuklu kinoa pilavı
6 porsiyonHazırlanışı 15 dakika Pişirme süresi 1 saat 10 dakika Protein alımı, yaşamın ilerleyen...
22 Mart 2024
Mark Hyman
Korkutucu olduğunuz kadar tatlısınız da
Tatlısının yeri bizde ayrı ama tuzlulara da pek yakışıyor bal kabağı. Amerikalıların Cadılar Bayramı simgelerinden olan bu meyveyi biraz yakından tanıyalım
22 Mart 2024
Oğul Türkkan
Kavrulmuş karnabahar ve sarımsak çorbası
Ali Slagle / The New York Times Sadece üç malzemeden büyüleyici bir vegan çorba yapacaksınız. Kremalı ve...
22 Mart 2024
Brioche’lu çörekli çıtırlı günler
Bir brioche hamuru hazırlayıp yarısını babka gibi yaptım. Kahvaltı zamanı gelince, kestim brIoch’u. Dilimleri kızarttım. Çiğden zeytinyağı, üstlerine ikişer poşe yumurta, somon havyarı, kapari ve inceden doğranmış frenk soğanı. Bir de ayrıca çıtırlar var ki…
22 Mart 2024
Şemsa Denizsel
İki ayrı mutfak, iki harika deneyim
Geçen hafta iki ayrı kültüre ait çok başarılı restoranları deneyimleme fırsatım oldu. Biri, dünyada da çok meşhur bir yeni nesil Japon restoranı olan Zuma. Diğeri ise Master Chef jürisinden de tanıdığımız Danilo Zanna’nın Filo D’olio isimli İtalyan restoranı
22 Mart 2024
Memet Özer
Tatlı tuzlu salkımlı helva mus
10 porsiyon Hazırlanışı 15 dakika ± Buzdolabında 30 dakika Pişirme süresi 5 dakika Tahin, salatalardan...
15 Mart 2024
Mark Hyman
Kokulu peynir sevmek
Hiç kopanisti peyniri yediniz mi? Adını duyunca bizden mi diye düşünüyor insan? Kopanisti Yunanca ezilmiş...
15 Mart 2024
Oğul Türkkan
Bir otel iki başarılı restoran
İstanbul Boğazı’nın en güzel noktalarından birinde açılan, dünyanın en lüks otel zincirlerinden Mandarin Oriental, bu sene yiyecek içecek konusunda yatırım yapmaya devam ediyor. Hem içindeki yıldızlı restoran Novikov hem de otelin kendi restoranında çok lezzetli seçenekler var
15 Mart 2024
Memet Özer
Misafire tahin soslu cibez
Yeni evimize et, süt yemeyen bir arkadaşım geldi. Ben de organik pazardan aldığım cibez otu ve pazılarla ona uygun bir yemek hazırladım
15 Mart 2024
Şemsa Denizsel
Türkiye’nin ‘çiçeği’ soldu
Hafta içinde kaybettiğimiz Arif Keskiner (daha çok bilinen adıyla Çiçek Arif) Türkiye’nin en renkli insanlarındandı…
15 Mart 2024
Mutfağın geleceği sürdürülebilir, bunun garantörü ise gençler olacak
Katıldıkları yarışmanın ödülü olarak Bologna’da sürdürülebilir mutfak eğitimi alan iki genç şef, gözlerini şimdiden dünyanın en iyilerine dikiyorlar
15 Mart 2024
Ravioli mantı yedirebiliyor musunuz? Gastro diplomasi bu
Market Halls, milyonlarca kişiye hitap eden, İngiltere’nin en büyük metrekareli ‘food market’ zinciri. Girişimin ortaklarından İsmet Öztanık “Londra’da 6 bin m2’de 3 milyon kişiye yemek yedirdik. Şimdi sırada üst düzey gelir grubu için Türk yeme-içme markalarını Londra'ya taşımak var” diyor
14 Mart 2024
Dünyanın en iyi restoranı Noma'nın kapanışı ertelendi
Daha önce 2024 yılında kapanacağını duyuran, sık sık dünyanın 1 numarası olarak gösterilen Noma, bu sonbaharda bir gastronomi etkinliği için Kyoto'da olacak. Restoranın ortağı ve şefi Rene Redzepi bu nedenle kapanmayı da 2025 baharına kadar ertelediklerini açıkladı
09 Mart 2024Editörün Seçtikleri
İngiltere, Ukrayna savaşına doğrudan müdahil oldu
21 Kasım 2024
Musk ve Cumhuriyetçiler arasında gerilim tırmanıyor
21 Kasım 2024
Merkez Bankası faizi yüzde 50'de sabit tuttu
21 Kasım 2024
Sanık muhasebeci: Hiçbir menfaatim, kazancım yok
21 Kasım 2024Yazarlar
