Gastronomi
Muz: Kabuğuna kadar kullanın
Her ay, sıklıkla israf edilen bir ürünü öne çıkarıyor ve bunları nasıl saklayacağınız ve kalanları nasıl değerlendireceğiniz konusunda ipuçları paylaşıyoruz. Bu ayın ürünü ise muz. Muzu israf etmeden saklamanın ve değerlendirmenin pratik yollarını keşfedin.
23 Temmuz 2025
Baharatlı havuç kızartması
Mark Hyman
Hazırlık süresi: 10 dakikaPişirme süresi: 20 dakikaPorsiyon: 4 kişilik Patates kızartmasına ya da cipslere...
18 Temmuz 2025
Seraf Restoran’ın Kurucusu Doğan Yıldırım ve Şef Sinem Özler: Yabancı mutfakları taklit ederek gastronomi destinasyonu olamayız
Elif Ergu Demiral
Doğan Yıldırım: Turist buraya suşi veya Japon mutfağı deneyimlemeye gelmez. Kebabı da şarapla...
18 Temmuz 2025
Olmaz böyle deniz ürünleri: Endülüs
Vedat Milor
Diyelim küçük bir grup ile ya da ailenizle Endülüs’e gideceksiniz. Her şeyden önce şu soruyu soralım: Ne...
18 Temmuz 2025
Göcek’ten bu yazın 12 lezzet durağı
Memet Özer
Göcek ve civarı, nefis koyları, muhteşem doğası ve her şeye rağmen verdiği huzur ile her sene biraz daha...
18 Temmuz 2025
Siz papalina mı diyorsunuz çaça balığı mı?
Oğul Türkkan
Son dönemde Cunda çevresinde papalina nesli tükenme tehlikesi ile karşı karşıya. Bunun temel nedeni de aşırı avlanma
18 Temmuz 2025
Sahile özel lezzetler
Sıcak yaz günlerinden ilhamla, eski lezzetleri yeni fikirlerle yorumladık. Mutfağınızdan deniz kıyısına ışınlanmaya hazır mısınız?
16 Temmuz 2025
Moda’da keyifli zaman geçirebileceğiniz mekanlar
Moda, lezzet avcıları ve atmosfer tutkunları için vazgeçilmez bir semt. Deniz kokusuyla harmanlanan sokaklarında hem damak çatlatan lezzetler hem de kendine has bir ruh var. En popüler ve yeni açılan mekanlarla, Moda rehberiniz burada!
16 Temmuz 2025
Urla’da lezzet ve estetiğin buluştuğu restoranlar
Doğasının güzelliğine yüzyıllardır süregelen gastronomi kültürünü de ekleyen Urla’nın en beğenilen restoranlarını keşfediyoruz
14 Temmuz 2025
Püfür püfür 100 yaz klasiği
Kimi köklü geçmişiyle, kimi yıllardır değişmeyen hizmet kalitesiyle, kimi manzarasıyla, kimi...
11 Temmuz 2025
Kimin neye sahip olduğu değil, bir şeyi kimin önce pazarladığı önemli
Yeşim Nur Mantaş
Boğaz’ı, balıkçıları, simidi ve sokak lezzetlerinden kokoreçi seviyor. The New York Times ile birlikte dünyanın önde gelen yayınlarında gastronomi yazıları kaleme alan, ulusların yiyeceklerini nasıl pazarladıklarına dair çok şey yazan Anya von Bremzen Türkiye’nin de bu yolda ilerlediğini söylüyor
11 Temmuz 2025
Çilekli zencefilli smoothie
Mark Hyman
Hazırlık: 5 dakikaPişirme: YokPorsiyon: 1 Çilek mevsimi yavaş yavaş geride kalıyor olabilir ama bu...
11 Temmuz 2025
Viskinin yolculuğu büyük ödül aldı
Nazlı Berivan Ak
Gastronominin Oscar’ı olarak bilinen Gourmand World Cookbook Awards’da bu yıl Şan Eylem Doğan’ınViskinin Gizemli Yolculuğu En İyi Viski kitabı seçildi. Kitap, viskiyi tarihinden üretimine kadar geniş bir perspektifte ele alıyor
11 Temmuz 2025
Bodrum bu sene pek sakin
Memet Özer
Bu sene yüksek fiyatlar, her sezonun gözdesi Bodrum’un kalabalığını da etkiledi. Epeyce boş gördüğüm Bodrum’da yeni açılan iki mekanı ziyaret ettim
11 Temmuz 2025Editörün Seçtikleri
Birbirimize ihtiyacımız var, öncelik savunma
05 Aralık 2025
Artık Türkiye için kuraklık döngüsel değil kalıcı
05 Aralık 2025
Liberalizm işçi sınıfını yeniden kazanmak zorunda
05 Aralık 2025
Papa İznik’i alacak diye korkan da var, işler açılacak diye sevinen de!
05 Aralık 2025 Mine Şenocaklı
6 yıl ceza alan hiç yatmayacak böyle adalet olur mu!
05 Aralık 2025Yazarlar
