Gastronomi
Café Marmara yeniden aramızda
İstanbul’da bir dönemin popüler buluşma noktası Café Marmara, The Marmara Taksim’deki yerine geri döndü… Böyle önemli mekanların yeniden açılması riskli olabilir. Ancak sıcak atmosferi, özenli lezzetleriyle mekanın yeni hali çok başarılı
10 Kasım 2023
Memet Özer
Tam da brasserie gibi bir brasserie
Nişantaşı’ndaki Gizia, gerçek bir Fransız brasserie konseptini misafirlerine yaşatıyor. Oldukça geniş bir menüsü var ama her yemek için iyi araştırma yapılmış ve özenilmiş
03 Kasım 2023
Memet Özer
Fransızların kruvasanı varsa bizim de boyozumuz var
Biz boyozu yumurta ile yerken Fransızlar kruvasanı reçelle yiyorlar. Her ikisi de kendi kültürlerinde sabah kahvaltıda yeniyor
03 Kasım 2023
Oğul Türkkan
Natural History Museum’da Cumhuriyet kutlaması
Londra’da bir Cumhuriyet balosunun menüsüne katkıda bulundum. Bir Türk kadını olarak, bu ana yemeği tasarlama şansına sahip olduğum için mutluyum
03 Kasım 2023
Şemsa Denizsel
O sizin bildiğiniz salçalı ekmeklerden değil!
Sıradan bir salçalı ekmek ve üzerine yumurta… Eğer elinde az da olsa iyi malzeme varsa ve özenle pişiriyorsan, en basit yiyeceği bile insanı kendinden alacak bir lezzete dönüştürüverirsin
27 Ekim 2023
Şemsa Denizsel
Toprak testinin mucizesi
Bir zamanlar gıdaları korumak, taşımak, ticaretini yapmak için toprak kaplar kullanılmış. Anadolu da bu kapların ilk çıktığı coğrafya
27 Ekim 2023
Oğul Türkkan
Fındıklı soğuk demleme shake
1 porsiyonHazırlanışı 5 dakika Bu shake, sizi hem doyuracak hem de günün ilerleyen saatleri için ‘temiz...
27 Ekim 2023
Mark Hyman
Gerçek bir yemek şöleni
Etiler’deki Arkestra çok başarılı bir restoran. Paul Bocuse mezunu şef, menüde modern Avrupa mutfağından esinlenmiş ama farklı yerlerden yerel tatlar eklemiş
27 Ekim 2023
Memet Özer
Ünlü şeflerden muhteşem açılış yemeği
Gastromasa 2023, 4-5 Kasım’da Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek. Türkiye’nin önde gelen şeflerinin imza tabakları ile Neolokal’de çok lezzetli bir tanıtım yemeği hazırlandı
20 Ekim 2023
Memet Özer
Şemsaca Kuzey Ege turu
Anatolian Artisans adlı bir vakfın gönüllüleri bizim buralara da geldiler. Amerikalı 17 kişilik bir grup. Bakın bu grubu nasıl bir menüyle ağırladık
20 Ekim 2023
Şemsa Denizsel
‘Genç kız rüyası’nın adını kim koymuş?
Kol böreği, analıkızlı, oturtma, cicipapa, kulak çorbası, bici bici, imam sarığı, kurşun geçmez köftesi, eli böğründe, kesme ibik çorbası, kedi batmaz, Arap dudağı… Bazılarının hikayesi var, bazıları telaffuz hatası, bazıları ise espri anlayışıyla ortaya çıkmış
20 Ekim 2023
Oğul Türkkan
Ünlü otelden 10’uncu yıla özel yemekler
Shangri La Bosphorus, 10’uncu kuruluş yılını kutluyor. Shangri La zincirinin Michelin yıldızlı şefi Gordon Leung bu kutlama için İstanbul’a geldi ve Shang Palace’ta bir menü hazırladı
13 Ekim 2023
Memet Özer
Amerikalılar için bir rakı menüsü
Yemekle yaşayan bir şefin her günü başka bir menüyü beraberinde getiriyor. Bu haftanın menüsünde Evde Tuzlanmış Taze Sardalya, Turşulanmış İstiridye Mantarı ve Kuru İncir, Kuşboku ve Kozak Çam Fıstığı ile Zeytinyağlı Pilav’a dikkat
13 Ekim 2023
Şemsa Denizsel
Zihni Bar yıllar sonra yeniden müdavimlerini bekliyor
İstanbul’un 1980’lerdeki en ‘cool’ mekanı Zihni Bar gece hayatına geri dönüyor. Müzisyen Teoman’ın da desteklediği mekanda lezzetli bir menü ve konserler de olacak
13 Ekim 2023
Alper Bahçekapılı
Editörün Seçtikleri
Erdoğan-Özel görüşmesinin tarihi belli oldu
29 Nisan 2024
Yükseliş sürecek mi?
29 Nisan 2024
Tesla otonom sürüş teknolojisi için Çin'den vize aldı
29 Nisan 2024
İngiltere'de 1500 kişi işsiz kalacak
29 Nisan 2024
İstifaya davet ediyoruz
29 Nisan 2024Yazarlar
