Gastronomi
İstanbul Baylan 100 yıllık özel bir lezzet hikayesi
İstanbul’un kültür mirasının simge isimlerinden Baylan, Türkiye Cumhuriyeti’yle yaşıt, tam 100 yaşında. Baylan’ı geleceğe taşıyan ailenin temsilcisi Alev Altınkılıç ile konuştuk
01 Aralık 2023
Elif Ergu Demiral
Mükemmel cilt için ne yemeli?
Uzmanlara göre cildinizi iyileştirmek ve yaşlanmayan bir cilt için işe kozmetik mağazalarından değil mutfaktan başlamalısınız
28 Kasım 2023
Nefret ettiğiniz yiyeceklerle aranızı düzeltmenin 7 yolu
Belki bilmiyorsunuz ama damak tadı da eğitilebilir. Science Alert'te yayımlanan makaleye göre tıpkı spor salonunda belli grup kasları çalıştırdığınız gibi ağzınızın tadını sevmediğiniz yiyeceklerden hoşlanabileceğiniz şekilde değiştirebilirsiniz
27 Kasım 2023
Kırmızı şarap neden baş ağrıtıyor?
San Francisco'daki California Üniversitesi Baş Ağrısı Merkezi direktörü Morris Levin “Bu bin yıllık gizemi açıklama konusunda nihayet doğru yoldayız” diyor. Suçlu, çok güneş üzümlerde miktarı artan bir tür flavonoid gibi görünüyor
25 Kasım 2023
Bu sezon hikayemiz saklama metotları
Şemsa’nın Hikayesi’nin 3. sezonu seyirciyle buluştu. Bu sezonun konusu ‘Gelecek Gelenekte’. Amacım, saklama yöntemi olarak başlanmış olsalar da yemek kültürümüzün vazgeçilmez parçasına dönüşmüş metotları hatırlamak, incelemek
24 Kasım 2023
Şemsa Denizsel
Gözleme, közlenmiş börek
Gözleme, adını közlenmiş börekten alıyor. Tarihi, Fatih Sultan Mehmet dönemine kadar dayanıyor. Farklı kültürlerde de benzerlerini görüyoruz
24 Kasım 2023
Oğul Türkkan
Kızarmış pilavla acılı somon ve tonun mükemmel uyumu
Momo, Bebeköy şubesinde yeni bir menü ile kış sezonuna girdi. Şef, tabaklarında Uzak Doğu baharatlarını ve lezzetlerini seviyor ve iyi dengeliyor
24 Kasım 2023
Memet Özer
Michelin’li hangi restorana neden gitmeli; ne yemeli?
Michelin seçkisine bu yıl İstanbul’un yanı sıra Urla ve Bodrum eklendi, konuşulan restoranların sayısı arttı. Urla tek başına, Atina’dan daha fazla yıldız aldı. TURK Fatih Tutak 2 yıldızını korurken Osman Sezener beklendiği gibi yıldızı kaptı. Peki ya diğerleri?
17 Kasım 2023
Işıklı bir kadının ardından…
Gustosu olan, ışıklı bir kadındı Melis. Kararlı, samimi, sınır çizebilen, rafine, neşeli, yalın, şık. İyi ki Melis’ti, iyi ki kendi gibiydi, iyi ki onu tanıdım. Geçen hafta ona veda ettik. Onu siz de biraz olsun tanımak ister misiniz?
17 Kasım 2023
Şemsa Denizsel
Yıldızı parlayan restoranlarımız
Türkiye’yi ilk kez geçen yıl, İstanbul restoranlarını kapsayacak şekilde değerlendirmeye alan dünyaca ünlü gastronomi rehberi Michelin, bu yıl Urla ve Bodrum mekanlarını da kapsayacak şekilde yıldızlarını dağıttı. İşte Michelin 2024 seçkisinde yıldız alan restoranlarımız ve şefleri
17 Kasım 2023
Memet Özer
Pişi arasında ıstakoz, midyeli lahana sarması, soğan dolması…
Michelin Rehberi 2024 İstanbul, İzmir ve Bodrum seçkisi geçen hafta açıklandı; yıldız alanlar ve almayanlar hâlâ tartışılıyor. Biz o kısmı bir yana bırakalım, tavsiye listesine giren ve Bib Gourmand Ödülü alanlara bakalım. Hepsi uzun uzun anlatmaya değer ama sayfaya sığdırabildiğimiz kadarı burada…
17 Kasım 2023
Michelin ne getirdi ne götürdü?
Michelin, 50 Best Restaurants, Gault Millau gibi sistemler, Türk gastronomisini üçüncü gözle değerlendirip bizi, kendimiz çalıp kendimiz oynadığımız dünyadan çıkarabilir
17 Kasım 2023
Oğul Türkkan
Türk şef Ebru Baybara Demir'e Bask Mutfak Dünyası ödülü
Bu yıl 8'incisi düzenlenen Bask Mutfak Dünyası ödülü Türk şef Ebru Baybara Demir'in oldu. Demirü Cumhuriyeti 100. yıl dönümünde bu ödülü almanın kendisi için çok anlamlı olduğunu söyledi
16 Kasım 2023
Türkiye’nin fast food’ta favorisi döner oldu
Trendyol Yemek, 16 Kasım Dünya Fast Food Günü nedeniyle Türkiye’nin 1 yıllık fast food siparişi sonuçlarını paylaştı. Dönerin yüzde 21 ile zirvede olduğu listede sırasıyla; burger, pizza, çiğ köfte, kebap, sokak lezzetleri, pide ve lahmacun yer aldı
16 Kasım 2023Editörün Seçtikleri
Almanya'daki Türklerden döner tepkisi
25 Nisan 2024
Türkiye'yi temsil eden tüm siyasal partilerle görüşürüz
25 Nisan 2024
Savaşın gölgesinde güç gösterisi
25 Nisan 2024
Onaylanması neden bu kadar uzun sürdü?
25 Nisan 2024
İsrail kamplarda savaş taktikleri uyguluyor
25 Nisan 2024
Getir Almanya'dan çekiliyor
25 Nisan 2024Yazarlar
