Gastronomi

Yemeğinden sunumuna esaslı bir Türk lokantası

30 Haziran 2023

Şemsa Denizsel

İstanbul’dan Ege’ye ışınlanmış gibi

30 Haziran 2023

Memet Özer

Radarımızda neler var?

30 Haziran 2023

Senem Bal Ay

Tatlı tuzlu karpuz şiş

Şu sıcak yaz günlerinde hafif, sağlıklı bir atıştırmalık, garnitür veya meze için size...

30 Haziran 2023

Mark Hyman

Ayvalık lezzetlerine şef Didem Şenol dokunuşu

İstanbul’un farklı semtlerine yayılan Gram’lardan tanıdığımız şef Didem Şenol, bu yaz mutfak sırlarını Ayvalık’ta paylaşıyor. D-Resort Ayvalık’ın yenilenen restoranı NESİL 1970’te Şenol’un menüsü deneyimli ekip tarafından uygulanmaya başlandı

25 Haziran 2023

Herkesin bilmesi gereken 3 mangalda et tarifi

Mangalda ızgara dünyanın en eski ve yaygın pişirme yöntemi olabilir. Ancak bu, herkesin mangal sanatında başarılı olabileceği anlamına gelmiyor. Mangal dünyasında yeniyseniz şu üç tarife ve püf noktalarına odaklanın

23 Haziran 2023

Menü geleneksel yorumlar modern

İstanbul Modern’in restoranı Restoran Modern’in mutfağının başında genç ve başarılı şef Tuğçe Mirza Canik var. Menü lezzet odaklı, şef yemeklerin aslına saygılı. İşte menüden seçtiklerim

23 Haziran 2023

Memet Özer

15 dakikada somon salatası

4 kişilikHazırlanışı 15 dakika Bu hızlı ve kolay salata, öğle yemeği veya hızlı bir akşam...

23 Haziran 2023

Mark Hyman

Kağıttan en papillote’a

Kağıtta pişirme, fırında yakıttan tasarruf etmek için ortaya çıkmış. Fransızlar en papillotte derler. Uzak Doğu kültürleri ise muz ağacınınki gibi büyük yaprakları kullanırlar kağıt yerine. Ama en güzeli Pandeli’nin kağıtta levreğidir

23 Haziran 2023

Oğul Türkkan

Radarımızda neler var?

Kapılarını açan yeni mekanlardan lezzet keşiflerine, ilham veren öneriler

23 Haziran 2023

Senem Bal Ay

İstanbul'dan iki yer listede

Dünyanın en iyi 100 restoranı açıklandı. İki yıldır birinci olan Kopenhag'ın yerini Lima aldı. Listede ayrıca İstanbul'da iki Michelin yıldızı alan tek restoran olan TURK Fatih Tutak ve Neolokal da yer aldı

21 Haziran 2023

Kokoreç Türk mü Yunan mı tartışması bitmez

Kokoreç tartışması bitmez

Bazı dil bilimciler kokoreç isminin Bulgarca mısır koçanı anlamına gelen kukuruza’dan türediğini savunuyorlar. Bunun sebebi kokorecin formu olmalı. Kelimenin Arnavutça kukurec’den geldiğini idia eden Yunanlara sorarsanız kokorecin kökeni Bizans’a dayanıyor. Velhasıl bu tartışma bitmez

16 Haziran 2023

Oğul Türkkan

Ege'nin kalbinde 8 nokta

Alaçatı-Urla’da her gün yeni bir restoran açılıyor. Takip etmesi zor. Yerel malzemelerle nefis lezzetler yaratan mekanların peşine düştük. Şimdiden rezervasyon yaptırın

16 Haziran 2023

Çiğ köfteye ton balığı ile kendi yorumumu kattım

Dile kolay, tam 20 yıldır Türkiye’de Japon Şef Kenji Kume. Maromi by Divan restoranlarının Executive Chef’i için bir tesadüfle başlayan İstanbul’daki bu uzun yolculuk bu yaz Bodrum Divan Palmira’ya uzanıyor

16 Haziran 2023

İki güne iki farklı ahtapot tarifi

1 Haziran Nihal aradı, akşamüstüne doğru gelirim, diyor. Güzel. Bana hafta sonu hazırlıklarını tamamlamak...

16 Haziran 2023

Şemsa Denizsel

İstanbul balıkçısı Azur bu yaz Bodrum’da

Mekanın imzası çiğ balık çeşitlerinden oluşan Crudo Barı, Boğaz balıkçılarının standart mezelerinden farklı meze çeşitleri nefis. Mekan bu yaz 15 Haziran’dan itibaren sevilen eğlence markası Müştemilat ile birlikte Bodrum Yalıkavak’ta

16 Haziran 2023

Memet Özer