05 Mart 2024, Salı

Gastronomi



Bağışıklığı destekleyen smoothie
Bağışıklığı destekleyen smoothie

1 porsiyonHazırlanışı 3 dakika Bu güzel smoothie beş dakikadan kısa sürede hazırlanabilir. Doyurucu bir...

08 Aralık 2023
Mark Hyman Mark Hyman
AB'den Ezine peynirine coğrafi işaret tescili
AB'den Ezine peynirine coğrafi işaret tescili

Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu, Ezine peynirinin Avrupa Birliği'nden (AB) coğrafi işaret tescili aldığını bildirdi.

07 Aralık 2023
İsa Bal: Boşverin yemek şarap uyumunu, maceracı olun
Boşverin yemek şarap uyumunu, maceracı olun

Dünyadaki aktif 167 master sommelier’den biri İsa Bal, Londra’daki Michelin yıldızlı restoran Trivet’in de sahibi. Türkiye, Gürcistan ve Ermenistan şaraplarını öneren Bal’dan tüyolar aldık

01 Aralık 2023
Bir veda bir başlangıç
Bir veda bir başlangıç

Yeni bir yola çıkıyorum ve Türkiye’den gidiyorum. İstanbullu olmayı kimlik olarak her şeyden öte bilirim. Zeytinin bereketine inanırım. Ama şimdi sıra dünya insanı olmakta

01 Aralık 2023
Şemsa Denizsel Şemsa Denizsel
Kahvenin dalga dalga süren seyahati
Kahvenin dalga dalga süren seyahati

Kahvenin uzun tarihine kısaca bakalım... Bu topraklarda doğup sonunda da bu topraklara geri döndü kahve. Bu seyahat sırasında dünyada dalga dalga gelişti kahve kültürü

01 Aralık 2023
Oğul Türkkan Oğul Türkkan
Yıldızlı bir Japon
Yıldızlı bir Japon

Michelin Türkiye ödüllerinde tek yıldız alan Sankai by Nagaya, klasik bir Japon omakase restoranı. Dünyaca ünlü şef Yoshizumi Nagaya, Bebek Otel’in içindeki mekanında da çok özel reçetelerini uyguluyor

01 Aralık 2023
Memet Özer Memet Özer
İstanbul Baylan 100 yıllık özel bir lezzet hikayesi
İstanbul Baylan 100 yıllık özel bir lezzet hikayesi

İstanbul’un kültür mirasının simge isimlerinden Baylan, Türkiye Cumhuriyeti’yle yaşıt, tam 100 yaşında. Baylan’ı geleceğe taşıyan ailenin temsilcisi Alev Altınkılıç ile konuştuk

01 Aralık 2023
Elif Ergu Demiral Elif Ergu Demiral
Mükemmel cilt için ne yemeli?
Mükemmel cilt için ne yemeli?

Uzmanlara göre cildinizi iyileştirmek ve yaşlanmayan bir cilt için işe kozmetik mağazalarından değil mutfaktan başlamalısınız

28 Kasım 2023
Nefret ettiğiniz yiyeceklerle aranızı düzeltmenin 7 yolu
Nefret ettiğiniz yiyeceklerle aranızı düzeltmenin 7 yolu

Belki bilmiyorsunuz ama damak tadı da eğitilebilir. Science Alert'te yayımlanan makaleye göre tıpkı spor salonunda belli grup kasları çalıştırdığınız gibi ağzınızın tadını sevmediğiniz yiyeceklerden hoşlanabileceğiniz şekilde değiştirebilirsiniz

27 Kasım 2023
Binlerce yıllık soruya bilimsel yanıt: Kırmızı şarap neden baş ağrıtıyor?
Kırmızı şarap neden baş ağrıtıyor?

San Francisco'daki California Üniversitesi Baş Ağrısı Merkezi direktörü Morris Levin “Bu bin yıllık gizemi açıklama konusunda nihayet doğru yoldayız” diyor. Suçlu, çok güneş üzümlerde miktarı artan bir tür flavonoid gibi görünüyor

25 Kasım 2023
Gözleme, közlenmiş börek
Gözleme, közlenmiş börek

Gözleme, adını közlenmiş börekten alıyor. Tarihi, Fatih Sultan Mehmet dönemine kadar dayanıyor. Farklı kültürlerde de benzerlerini görüyoruz

24 Kasım 2023
Oğul Türkkan Oğul Türkkan
Bu sezon hikayemiz saklama metotları
Bu sezon hikayemiz saklama metotları

Şemsa’nın Hikayesi’nin 3. sezonu seyirciyle buluştu. Bu sezonun konusu ‘Gelecek Gelenekte’. Amacım, saklama yöntemi olarak başlanmış olsalar da yemek kültürümüzün vazgeçilmez parçasına dönüşmüş metotları hatırlamak, incelemek

24 Kasım 2023
Şemsa Denizsel Şemsa Denizsel
Kızarmış pilavla acılı somon ve tonun mükemmel uyumu
Kızarmış pilavla acılı somon ve tonun mükemmel uyumu

Momo, Bebeköy şubesinde yeni bir menü ile kış sezonuna girdi. Şef, tabaklarında Uzak Doğu baharatlarını ve lezzetlerini seviyor ve iyi dengeliyor

24 Kasım 2023
Memet Özer Memet Özer
Oksijen yazarları yorumladı: Michelin’li hangi restorana neden gitmeli; ne yemeli?
Michelin’li hangi restorana neden gitmeli; ne yemeli?

Michelin seçkisine bu yıl İstanbul’un yanı sıra Urla ve Bodrum eklendi, konuşulan restoranların sayısı arttı. Urla tek başına, Atina’dan daha fazla yıldız aldı. TURK Fatih Tutak 2 yıldızını korurken Osman Sezener beklendiği gibi yıldızı kaptı. Peki ya diğerleri?

17 Kasım 2023