Gastronomi
Otsu, topraksı ve iyotsu
Ispanakgillerden olan deniz börülcesi, deniz ve tuzlu göl kıyılarında yetişiyor. Otsu, topraksı ve iyotsu tadıyla farklı bir bitki bu
26 Temmuz 2024
Oğul Türkkan
Michelin’li İtalyan’dan leziz Ege tarifleri
Roma’nın Michelin’li tek kadın şefi Cristina Bowerman, Club Marvy’deki restoranında yaz boyunca her ay Ahmet Güzelyağdöken’le “Four Hands” etkinliği için mutfağa giriyor. 20 Temmuz, 24 Ağustos ve 28 Eylül’deki etkinlikler öncesinde Cristina’nın hikayesini dinledik
25 Temmuz 2024
Pınar Çelikel
Zerdeçal limonlu tavuk
4-6 kişilikHazırlanışı 15 dakika Pişirme süresi 45 dakika Zerdeçal gerçekten süperstar bir malzeme....
19 Temmuz 2024
Mark Hyman
Tuzlasak da mı saklasak tuzlamadan mı kütürdetsek
Yüzde 95’i su olan salatalık, kütür kütür çiğden yerken de güzel, ekşi ekşi turşu olarak da
19 Temmuz 2024
Oğul Türkkan
Mutfağa girince macera duygunuzu yabana atmayın
Bir süredir suyun üzerindeyiz. Size bu yazıyı Selanik’e dönüş yolundan yazıyorum. Neler yedik biraz anlatayım. Mesela patlıcanlı bir börülce piyazı yaptım, şahane oldu
19 Temmuz 2024
Şemsa Denizsel
Ege’de gurur veren bir lezzet serüveni
Geçen hafta Ege’nin en güzel koylarında gerçek bir gastronomi deneyimi yaşadım ve Türk turizmi ile yiyecek içecek sektörü adına gururlandım. Çünkü dünyanın en üst düzey turizm merkezleri ile rahatlıkla kıyaslanabilecek mekanlardaydım
19 Temmuz 2024
Memet Özer
Kırmızı mercimekten kokteyl de yaptı dondurma da
Mardin’in Kızıltepe kırmızı mercimeği, 2022’de coğrafi işaret alarak tescillenmişti. Şef Murat Deniz Temel işbirliğinde yürütülen “Yerelin İzinde” projesinin altıncı ayağında Metro Türkiye, bu özel ürünü öne çıkardı. Deniz Temel, kırmızı mercimekten dondurma bile yaptı
19 Temmuz 2024
Lezzetle müzik tatlı bir serinlikte buluşunca...
Frankie’nin Tarihi Yarımada ve Boğaz manzaralı terasında menü, Akdeniz ve Uzak Doğu mutfaklarının birleşimiyle yenilendi. Haftanın beş günü de canlı Latin müziği var
12 Temmuz 2024
Memet Özer
Küp peyniri dünyada az bizde çok
Küp peyniri veya diğer adıyla çömlek peyniri, İç Anadolu ve Doğu Anadolu’da yaygın olarak üretiliyor. Ticari ölçekten çok evlerde, köylerde geleneksel olarak üretilen bir peynir çeşidi bu
12 Temmuz 2024
Oğul Türkkan
“Sürdürülebilirliğe gözünü kapayan gastronomi olmaz”
Farklı içecekleri ait oldukları sıcaklıkta servis eden ve bu şekilde önemli ölçüde su tasarrufu sağlayan teknolojinin fikir babası Can Algül, Silikon Vadisi’ne kadar uzanan macerasını anlatıyor
05 Temmuz 2024
Bu lezzetler zihnimizden neden siliniyor?
Toplumumuzun tat ve koku hafızasına yüklenen pek çok lezzet birer birer unutuluyor. Kimi şimdiki anlayışla çok...
05 Temmuz 2024
İzleyicinin kalbine giden yol mideden geçer
Yemek yerken bile yemek konuşanlar, ekran başındayken yemek izlemekten de hoşlanır. İşte ekran sayfalarının yazarlarından, en güzel yemekli diziler, filmler, belgeseller
05 Temmuz 2024
Kabak, mısır ve karidesli makarna
Dan Pelosi / The New York Times 6 kişilik - Süre: 30 dakika Malzemeler: •Koşer tuz, karabiber, pul biber•500 gram linguine...
05 Temmuz 2024
Su üstünde de iyi yemek
2021’den beri beklediğimiz teknemize kavuştuk, bir süre su üzerindeyiz artık. Ben de ön hazırlıklarımı yaptım, nevalemi taşıdım. Kıymalı makarna, zeytinyağlı bamya… Bir de glütensiz kekmek(!) yaptım ki, misler gibi koktu, sizinle de tarifini paylaşayım
05 Temmuz 2024
Şemsa Denizsel
Editörün Seçtikleri
Duvara bantlanmış muz 6,2 milyon dolara satıldı
21 Kasım 2024
Musk ve Cumhuriyetçiler arasında gerilim tırmanıyor
21 Kasım 2024
İsnat edilen suç planlı bir disiplinsizlik yapmaktır
21 Kasım 2024
Tüketici güven endeksi kasımda azaldı
21 Kasım 2024
Bakanlık Google Chrome'un satılması için düğmeye bastı
21 Kasım 2024Yazarlar
