Gastronomi
Ada köftesi, İstanbul köftesine karşı
Ada köftesi bu coğrafyanın kuru köftesi. Sıcak elbette en güzel, ancak soğuyup sonra yemesi de nefis. Bu versiyon da kızartılıyor tıpkı İstanbul’unki gibi. En önemli, olmazsa olmaz özelliği ise içindeki vahşice top kekik miktarı
09 Haziran 2023
Şemsa Denizsel
Gerçek bir yemek şöleni: Seraf
Geçen sene Michelin tavsiye listesinde yer alan Seraf, yeni şubesini Vadi İstanbul’da açtı
09 Haziran 2023
Memet Özer
Koç yumurtası yiyen tek millet biz değiliz
Kebabı, yemeği, ızgarası, tavası mevcut. Billur da deniyor bu yemeğe. Ama bulmak biraz zor. Sadece sakatat konusunda uzmanlaşmış dükkanlar satıyorlar koç yumurtasını
09 Haziran 2023
Oğul Türkkan
Kayısılı protein barları
Biraz yakıta ihtiyacım olduğunda elimin altında sağlıklı al ve git seçenekleri olmasını seviyorum. Bu...
09 Haziran 2023
Mark Hyman
Sosis ve Ricotta peynirli fırında makarna
The New York Times yazarı Melissa Clark'tan Sosis ve Ricotta peynirli fırında makarna tarifi
09 Haziran 2023
Deprem bölgesinin mutfağı Londra’da yeniden kuruluyor
Ünlü şef Mehmet Gürs ve yemek yazarı Cemre Torun deprem bölgesinin mutfak kültürünü Londra’da kendi olanaklarıya düzenledikleri Yemeğin Beşiği etkinliğinde dünyanın önde gelen gastronomi uzmanları, yemek yazarları ve şeflerine tanıtacak
02 Haziran 2023
Elif Ergu Demiral
Bahar menüsü için son günler
Körpe kabaklar, biraz kuru börülce, deniz fasulyelerinin her iki cinsi, bir de baharın otlarından, tatlı hindiba ve şevketi bostan… Niyetim terbiyeli bir şevketi bostan yapmak. Bu kez kuzuyla değil, dil ile olsun
02 Haziran 2023
Şemsa Denizsel
Bodrum’un nefis manzarasına şef dokunuşu
Aheste’den tandığınız Şef Sara Tabrizi, bir diğer şef Melisa Yördem ile birlikte Yalıkavak Lika’da harikalar yaratıyor
02 Haziran 2023
Memet Özer
İncir yetiştirip incir çekirdeğini dolduramadık
Beyaz peynir ve kuru incirli pide hayal ediyorum. Ya da ıspanak salatasına taze incir koysak nasıl olur?
02 Haziran 2023
Oğul Türkkan
Balık marul taco
2 porsiyonHazırlanışı 15 dakikaPişirme süresi 10 dakika Bu tarif ile sadece 25 dakikada eksiksiz bir öğün...
02 Haziran 2023
Mark Hyman
Bir kültür yansıması: BİZ İstanbul
Mekan büyük olduğundan üç ayrı konseptle bölünmüş. Böylece İstanbul yemek kültürünü daha iyi anlatabiliyor. BİZ’de çoğu unuttuğumuz İstanbul tatlarını bulabiliyorsunuz
26 Mayıs 2023
Memet Özer
Lezzetin izinde 3 mekan 3 şef
Hafta sonu için bir tatil planı hayal ettiğinizde ya da şehre birkaç saat uzaklıkta deneyimleyebileceğiniz üç mekanda gastronomik bir yolculuk yaşamak mümkün
26 Mayıs 2023
Senem Bal Ay
Sarımsaklasak da mı saklasak?
Taze sarımsaklar baş yapınca hummalı bir çalışma başlıyor. Bu mevsim sarımsağın en bol olduğu dönem. İlk olarak taze sarımsak ezmesi hazırlayıp, kavanozladık. Sonra taze sarımsak, sarımsak turşusu ve sirkeli salamura ile devam ettik
26 Mayıs 2023
Şemsa Denizsel
Kestane kebap
Kestane sadece kışın mı tüketilir? Öyle olmamalı. Kestane ile zeytinyağlı lahana sarma, neden olmasın? Bence baklavaya bile girer
26 Mayıs 2023
Oğul Türkkan
Editörün Seçtikleri
New York Times Ankara'daki terör saldırısını yazdı
02 Ekim 2023
2023 Nobel Tıp Ödülü'nün sahibi oldular
02 Ekim 2023
Aşı kampanyası ya da kapanma uygulanmayacak
02 Ekim 2023
Yıkılan Antakya ruhunu arıyor
02 Ekim 2023
Terörle mücadelemiz ortaktır
02 Ekim 2023Yazarlar
