Gastronomi
2026 İstanbul iftar mekanları
Boğaz manzaralı restoranlardan tarihi yarımadadaki klasik iftar adreslerine, 2026 Ramazan ayında İstanbul’da iftar yapılabilecek mekanları derledik
Annenden börek yaparak mı doğdun Şemsa?
Geçen hafta sürekli börek yaparken buldum kendimi. Malum burada yufka yok. Daha doğrusu bizim bildiğimiz alışık...
Ramazan pidesi yemeği başka bir boyuta taşıyor
İranlıların nān-e barbari’si, Gürcülerin tonis puri’si, Yunanlıların lagana ekmeği, İtalyanların focaccia genovese’si, Ermenilerin matnakash’ı var. Tüm bunlar arasında benim favorim her zaman Ramazan pidesi
Buğulama en çok neye yakışır?
Temelinde buğulamayı, kendi buharında, az sıvı ile kapalı bir kapta kısık ateş ile pişirme olarak tanımlayabiliriz. Bizim mutfaklarda buğulama özellikle balık, tavuk veya sebze pişirmekte kullanılır. Peki bir tek biz mi biliyoruz bunu?
Devamını okuyunO2 Yazarları
