Gastronomi

Yemek Tarifleri

Octo İstanbul bu yıl da bir yıldıza göz kırpıyor

06 Eylül 2024

Memet Özer

Tarhunlu Ricotta Kuşkonmazlı Galette

30 Ağustos 2024

Mark Hyman

Türkiye’de şarap orta sınıf için artık lüks mü?

Şaraplar restoranda neden pahalı?

30 Ağustos 2024

15 günlük ada tatili öncesi ev yemeği keyfi

30 Ağustos 2024

Şemsa Denizsel

Bıçak darbelerinden çıkan aromaların karışımı: Acılı ezme

30 Ağustos 2024

Oğul Türkkan

Bodrum’da sarı yaz için iki nefis alternatif

30 Ağustos 2024

Memet Özer

Balkabağı çekirdekli kişnişli pesto soslu kabak spagetti

4-6 kişilikHazırlanma süresi: 15 dk + Pişirme süresi 50 dakika-1 saat Kabak çekirdeği...

23 Ağustos 2024

Mark Hyman

Ayla Hanım’a layık tatlar!

Ayla By Aret Sahakyan projesini ilk duyduğum andan beri heyecanlanmıştım. Sevgili Sahir Erozan, büyük bir hevesle...

23 Ağustos 2024

Memet Özer

Yemek hiçbir zaman sadece yemek değildir

İbrahim Çeçen Vakfı, kültür yayınlarına bir yenisini ekledi: Yarımada Yolculuğunda Eskimeyen Lezzetler. Kitapta Çeşme Yarımadası’nın zengin kültürel mirası ve gastronomik değerleri yer alıyor

23 Ağustos 2024

Şevket’in bu işle bir alakası yok!

Şevketibostanı bizim mutfağımıza Giritliler getirmiş. Ancak adını biri Arapça, diğeri Farsça iki kelimeden türetmişiz. Ağızda anason tadı bırakan bu özel bitkiyi yakından tanıyalım

23 Ağustos 2024

Oğul Türkkan

Münih’te leziz bir Adele konseri

Sevgilimle Münih’teyiz... Onun yaş günü için gittiğimiz Adele konserinden ve Münih’te yediklerimizden, coğrafyanın mutfağa yansımalarından biraz bahsedeyim

23 Ağustos 2024

Şemsa Denizsel

Taze otlu sardalya köfte

4-6 kişilikHazırlanma süresi: 15 dk+ 10 dk dinlenme süresi Pişirme süresi 10 dakika Sardalyalar beyin...

16 Ağustos 2024

Mark Hyman

Nefis bir Ermeni mutfağı: Jash

Ermeni mutfağı, İstanbul gastronomisinin temellerinden biridir. Jash İstanbul da bu mutfağın son temsilcilerinden biri. Geleneksel Ermeni mezelerini ve yemeklerini layığıyla yapıyorlar

16 Ağustos 2024

Memet Özer

Çirkin ama lezzetli

Dülgerin dışarıdan çirkin göründüğüne bakmayın! Kendisi aslında beyaz etli, tavası da, kurutmadan pişirildiğinde ızgarası da lezzetli bir balık

16 Ağustos 2024

Oğul Türkkan

Evde ‘yeme içmeli’ 6 gün

6 gün için evdeyiz. Sonra yine seyahat var. Ama tabii o 6 günü aç geçirecek değiliz. Kah misafire kah kendimiz için özenle hazırladığımız yiyecek ve içeceklerden bahsedeyim size

16 Ağustos 2024

Şemsa Denizsel

Bademli kurabiye kırıntısıyla kan portakalı granita

6-8 kişilikHazırlanışı 25 dakika + 2 saat soğuma süresi Pişirme süresi 15 dakika Tüm turunçgiller...

09 Ağustos 2024

Mark Hyman

Bozcaada'nın gözlerden uzak ama kaliteli restoran rehberi

Kendime çok kızdığım bir konu olmuştu hiç Bozcaada’ya gitmemiş olmam. Geçen hafta gitme...

09 Ağustos 2024

Memet Özer

Bir ülkenin mutfağını deneyimlemek o kültürü anlayabilmek için en kısa yöntem olabilir. Özellikle Japon mutfağı gittiği her yerde kendi kültürünü saklı tutmayı misyon edinirken, bulunduğu ülkenin kültürüyle de ilişki kuruyor. Belki de ‘medeniyetler buluşması’na giden yol mutfaktan geçiyor

09 Ağustos 2024