Gastronomi
Meksika yemeğine dünyada sınıf atlatan şef
11 ülkede 60’tan fazla restoranı olan Meksikalı şef Richard Sandoval’ı İstanbul’daki restoranı Toro Latin Gastro’da yakaladık. 35 yılda Meksika mutfağının sokak lezzetleriyle sınırlı kalmadığını kanıtlayan şef, Meksika’yla Türkiye’nin yemeklerini ve kültürünü de benzetiyor
16 Şubat 2024
Mini mini köftelerle sulu sulu yemekler
Çocukluğumdan hatırlarım büyükannemin mutfak masasında sulu köfte yapışını. Minik minik...
16 Şubat 2024
Oğul Türkkan
Lezzet dengesi olağanüstü İstanbullu bir pilav
Canım bir pilav istiyor, şöyle zeytinyağlı bir numara. Bizim zeytinyağlı pilavlarımız arasında kışlık bir versiyon yok. Ama yaparım ben bu pilavı!
16 Şubat 2024
Şemsa Denizsel
Kereviz püresi ve mantar ragu
4-6 porsiyonHazırlanışı 15 dakikaPişirme süresi 20 dakika Kereviz püresi ve mantar ragu, soğuk bir kış...
09 Şubat 2024
Mark Hyman
Brunch büfeleri yeniden popüler
Kahvaltı ve öğle yemeğinin birleşimi olan brunch konsepti, şampanyalı, havyarlı zengin büfelerle bir dönem özellikle 5 yıldızlı otellerde pek meşhurdu. Brunch son yıllarda yeniden popüler oluyor
09 Şubat 2024
Memet Özer
Sucukların en ballısı
Mevsiminde taze üzüm şırasından yapılıyor cevizli sucuk. Eğer taze üzüm yoksa üzüm pekmezi, suyla seyreltilip kullanılıyor. Nar suyundan ya da dut pekmezinden yapılanı da var
09 Şubat 2024
Oğul Türkkan
İlk hedefimiz Akdeniz
İklim değişikliği nedeniyle Kızıldeniz’in sıcak sularında yaşayan balık türleri, Akdeniz Havzası’na doğru yayılıyor. Akdeniz Koruma Derneği ise bu yeni türlerin çoğalmasını önlemek için yenilmelerini teşvik ediyor
09 Şubat 2024
Fem Güçlütürk
Kızlarla muhabbet ve levrekli salata
3 günlük çok koşturmacalı bir İstanbul seyahati yaptım. Sevdiğim mekanlarda çok güzel şeyler yedim. Kendim de güzel bir balıklı salata yaptım, anlatayım…
09 Şubat 2024
Şemsa Denizsel
'Çay sonsuz denemelere açık bir ürün'
ABD’li kimya profesörü “Bir tutam tuzla demlenen çay mükemmel olur” dedi. İngilizlerle Rizeliler isyan etti. Biz de çay uzmanı Ece Erel’e sorduk, yetmedi kendimiz de çaya tuz atarak demledik. Veee…
02 Şubat 2024
Kimchi yabani pirinç kahvaltı kasesi
4 porsiyonHazırlanışı 15 dakikaPişirme süresi 15 dakika Bu lezzetli kahvaltı, baharatlı kimchi sayesinde ekstra...
02 Şubat 2024
Mark Hyman
Çok boyutlu bir lezzet harmanı
Kuzunun aromatik lezzeti, sarımsağın aroması, pul biberin sıcaklığı, pirinçten gelen doku ile beyran çok boyutlu bir lezzet harmanı
02 Şubat 2024
Oğul Türkkan
İstanbul’a üst düzey bir Rus geldi!
Moskova, Dubai ve Bodrum’dan sonra şimdi de İstanbul’da açılan Sakhalin, Rusya’nın en büyük gastronomi grubu White Rabbit Family ailesinin önemli bir üyesi. Asya ve Akdeniz lezzetlerinden oluşan güzel bir sentez sunuyor
02 Şubat 2024
Memet Özer
Organik pazar alışverişinden notlar
Kalamaria’da çarşambaları organik pazar günü. Bu küçük pazara doğrudan üretici geliyor, her şey sertifikalı. Alışverişimi ve sonucunda ortaya çıkan ılık salatamı anlatayım size
02 Şubat 2024
Şemsa Denizsel
İyi şarap nedir?
Bir şarabı “iyi” yapan özellik nedir? “Tadı iyiyse şarap da iyi demektir” gibi düşünülebilir ancak cevap o kadar basit değil
02 Şubat 2024Editörün Seçtikleri
23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı kutlu olsun
23 Nisan 2024
İsrail için Gazze'de tünelin ucu karanlık
23 Nisan 2024
Sömürge valisi gibi konuşuyor
22 Nisan 2024
Yolcular için ne değişecek?
22 Nisan 2024Yazarlar
