Gastronomi
Kulaktan Dolma Tarifler yenilendi
Yazarımız Şemsa Denizsel, bugüne kadar günlük şeklinde yazdığı yazılarını farklı bir formata dönüştürüyor. Yine yemek elbet ama bu kez yemeklerine, ev ve yaşama dair her şeyi dahil edecek. Buyurun ilk yazısına...
27 Eylül 2024
Şemsa Denizsel
Ekmeğimizle oynamayın!
Biz, toplum olarak ekmek severiz. Sulu yemeklere banmayı da, pek çok farklı malzemeyi ekmek arası yapmayı da… İlk ekmeğin de bundan 10 bin yıl önce Güneydoğu Anadolu’da yapıldığı biliniyor
27 Eylül 2024
Oğul Türkkan
Sıcak tatlı patates ve ringa balığı salatası
6 porsiyonHazırlanma süresi: 25 dk Pişirme süresi: 30 dakika Beyin sağlığını desteklemek...
27 Eylül 2024
Mark Hyman
5 Aralık'ta açıklayacak
Fransız araba lastiği üreticisi Michelin tarafından otel mutfaklarına ve restoranlara verilen prestij ödülü MICHELIN Rehberi, Türkiye'deki restoran seçkisini 5 Aralık'ta açıklayacak
26 Eylül 2024
Azur’un farkı balıkların lezzeti ve sunumunda
Geçen yıllarda hakkında “pahalı” söylentileri çıkan Azur’da fiyatları dengelemişler. Genel olarak Boğaz hattındaki içkili balıkçılarla karşılaştırdığınızda Azur çok da farklı görünmüyor. Ama lezzet ve sunum olarak farklarını ortaya koyuyorlar
20 Eylül 2024
Memet Özer
Yeşil domates mevsimi hayırlı olsun
Peki farkı ne yeşil domateslerin kırmızılardan? Ham oldukları için kırmızı domateslerden farklı olarak yeşil domatesler yemek pişerken eriyip gitmezler… Başka?
20 Eylül 2024
Oğul Türkkan
Reuben omlet
Hazırlanma süresi: 5 dk Pişirme süresi: 10 dakika Gününüze sadece damak zevkinizi memnun etmekten fazlasını...
13 Eylül 2024
Mark Hyman
Ithaka’da ilham veren sofralar
Ithaka’da kaldığımız evin mutfağı müthiş ilham vericiydi. Bahçe de fesleğenden biberiyeye pek çok bitkiyle doluydu. Bakın ne yemekler pişirdim…
13 Eylül 2024
Şemsa Denizsel
Yerel malzemelerle Uzak Doğu lezzetleri
Bodrum’dan sonra şimdi de Karaköy’de açılan TUZZ Restoran’ın şefi Nilay Lale, Uzak Doğu ve Hint mutfağında tecrübeli. Teknikleri bu tecrübeden gelse de kullandığı malzemeler yerel ve taze
13 Eylül 2024
Memet Özer
Sonunda palamut mevsimi geldi
Bizim palamudumuz dünyadaki akrabalarından çok farklı. Yağlı, kavruk ve iyotsu lezzetiyle mangalda pişince denizi yermiş gibi hissettiren palamudumuzun kıymetini bilip dünyaya anlatmalıyız
13 Eylül 2024
Oğul Türkkan
Ev yapımı harissa soslu çıtır tavuk ciğerli börek
4 kişilik (12 adet)Hazırlanma süresi: 15 dk Pişirme süresi 35 dakika Bu glutensiz börek, geleneksel derin yağda...
06 Eylül 2024
Mark Hyman
“Cebimde param olmasa, Feridun Bey’e el etsem yeterdi”
24 yıldır Hünkar Lokantası müdavimi olan Sedef İybar, geçen hafta kaybettiğimiz Feridun Ügümü’yü anlattı:
06 Eylül 2024
Çocukluğumun kahramanı Odysseus’un adasındayız
Önümüzdeki 15 gün Ithaka’dayız. Gelirken yanımda bıçaklarımı, el blender’imi, soyacak, Microplane rende, silikon ve ofset spatulalarımı, pişirdiğim kekmekleri ve tabii ki kendi zeytinyağımızı da getirdim. Biraz evde biraz dışarıda, yemek işleri hallolur, adayı keşfetmeye hazırız!
06 Eylül 2024
Şemsa Denizsel
Sardalyanın kralı asma yaprağında olur
Çocukluğuma dair unutamadığım görüntülerdendir, üzerinde kız resmiyle sarı kutularda satılan konserve sardalyalar. Ama sardalyanın asıl kralı, asma yaprağında ızgara olandır
06 Eylül 2024
Oğul Türkkan
Editörün Seçtikleri
Duvara bantlanmış muz 6,2 milyon dolara satıldı
21 Kasım 2024
Tüketici güven endeksi kasımda azaldı
21 Kasım 2024
Bakanlık Google Chrome'un satılması için düğmeye bastı
21 Kasım 2024
Yoğun güvenlik önlemi alındı
21 Kasım 2024
Piyasalara rahat bir nefes aldırdı
21 Kasım 2024Yazarlar
