02 Mart 2024, Cumartesi

Gastronomi



Bir Bodrum klasiği
Bir Bodrum klasiği

Bodrum’un kışını da sevenler için damakları şenlendirecek mekanlardan biri, The Marmara Bodrum’un restoranı Tuti. Milaslı genç şef burada bölgeye has ürünlerle özel bir menü yaratmış

26 Ocak 2024
Memet Özer Memet Özer
Hamur işlerini bir üst seviyeye taşıyor
Hamur işlerini bir üst seviyeye taşıyor

Osmanlı’dan beri birçok poğaça, çörek tarifinde mahlep kullanılır. Hamur işlerine gevreklik, yemeklere aroma kazandıran, Batı’nın keşfetmediği bu çeşniyi mutfak kültürümüzde yaşatalım

26 Ocak 2024
Oğul Türkkan Oğul Türkkan
Benim maya Alman olmuş haberim yok!
Benim maya Alman olmuş haberim yok!

Ekmek yapmak deyip geçmeyin, ciddi detaylı bir iş. İyi ekmek için ekşi maya, doğru un birleşimi ve uzun fermantasyon şart. Bakın size, Selanik’teki bir denememin detaylarını anlatayım

26 Ocak 2024
Şemsa Denizsel Şemsa Denizsel
Ünlü şeflerden kolay ve özel yaz lezzetleri: Prosecco ve yengeçli linguini
Ünlü şeflerden kolay ve özel yaz lezzetleri: Prosecco ve yengeçli linguini

İki yazdır hayalini kurduğumuz yaz sofralarını, bir ‘şef’ elinden çıkmışçasına harika lezzetlerle donatmanın yolu bu tariflerden geçiyor. Hem de kolayca. Dünyanın önde gelen şeflerinden Gino D’Acampo'nun çok ‘özel’ tarifi

25 Ocak 2024
Ünlü şeflerden kolay ve özel yaz lezzetleri: Kırlangıç balığı
Ünlü şeflerden kolay ve özel yaz lezzetleri: Kırlangıç balığı

İki yazdır hayalini kurduğumuz yaz sofralarını, bir ‘şef’ elinden çıkmışçasına harika lezzetlerle donatmanın yolu bu tariflerden geçiyor. Hem de kolayca. Dünyanın önde gelen şeflerinden Narelle Morrison’un çok ‘özel’ tarifi

25 Ocak 2024
Sıcak hava dalgasına karşı serin salatalar: Biberli ton balığı salatası
Sıcak hava dalgasına karşı serin salatalar: Biberli ton balığı salatası

The New York Times yemek yazarları “sıcak hava dalgası” günleri için hafif ve canlı salata tarifleri...

25 Ocak 2024
Acelesi olanlara küçük lüks: Akçaağaç şuruplu tereyağlı tavuk
Acelesi olanlara küçük lüks: Akçaağaç şuruplu tereyağlı tavuk

Misafirlerinizi gösterişli bir ana yemekle ağırlamak istiyorsunuz ama hiç zamanınız yok. Panik yapmayın, bazı “büyük” lezzetler en sade yemeklerden de kısa sürer. İşte hayat kurtaran Akçaağaç şuruplu tereyağlı tavuk tarifi

25 Ocak 2024
2022’nin en çok tıklanan tarifleri: Tofu ve baharatlı Thai köri
2022’nin en çok tıklanan tarifleri: Tofu ve baharatlı Thai köri

The New York Times yemek sayfasında geçen yılın en çok dikkat çeken tariflerini derledi. Ekonomik ve hızlı yemeklerin tercih edildiğine dikkat çeken gazetenin seçkisinde Tofu ve baharatlı Thai köri tavuk var

25 Ocak 2024
2022’nin en çok tıklanan tarifleri: Yunan usulü beyaz peynirli tavuk
2022’nin en çok tıklanan tarifleri: Yunan usulü beyaz peynirli tavuk

The New York Times yemek sayfasında geçen yılın en çok dikkat çeken tariflerini derledi. Ekonomik ve hızlı yemeklerin tercih edildiğine dikkat çeken gazetenin seçkisinde Yunan usulü beyaz peynirli tavuk var

25 Ocak 2024
Çocukların da seveceği yapımı kolay lezzetler: Biberiye-Sarımsaklı Tavuk ve Gnocchi
Çocukların da seveceği yapımı kolay lezzetler: Biberiye-Sarımsaklı Tavuk ve Gnocchi

Çocuklara ayrı, yetişkinlere ayrı yemek hazırlamaktan yorulanlara The New York Times yemek yazarlarından pratik ve leziz tarif

25 Ocak 2024
Kışa veda çorbaları: Sarı pancar
Kışa veda çorbaları: Sarı pancar

Kışın son mahsulleriyle yapılabilecek bu harika çorbaların sırrı, sebzeleri önceden biraz kavurmak. Vejetaryen bir tarifle ya da tavuk suyuyla hazırlanabilir

25 Ocak 2024
Herkesin bilmesi gereken tarif: Mangalda somon
Herkesin bilmesi gereken tarif: Mangalda somon

Mangalda ızgara dünyanın en eski ve yaygın pişirme yöntemi olabilir. Ancak bu, herkesin mangal sanatında başarılı olabileceği anlamına gelmiyor. Mangal dünyasında yeniyseniz püf noktalarına ve Mangalda somon tarifine odaklanın

25 Ocak 2024
Herkesin bilmesi gereken tarif: Mangalda biftek
Herkesin bilmesi gereken tarif: Mangalda biftek

Mangalda ızgara dünyanın en eski ve yaygın pişirme yöntemi olabilir. Ancak bu, herkesin mangal sanatında başarılı olabileceği anlamına gelmiyor. Mangal dünyasında yeniyseniz püf noktalarına ve Mangalda biftek tarifine odaklanın

25 Ocak 2024
İyi hissettiren kolay ve hafif tarifler: Gevrek avokado salatası
İyi hissettiren kolay ve hafif tarifler: Gevrek avokado salatası

The New York Times yazarından evdeki malzemelerle iştah açıcı Gevrek avokado salatası tarifi

25 Ocak 2024