Gastronomi
Mutfağın geleceği sürdürülebilir, bunun garantörü ise gençler olacak
Katıldıkları yarışmanın ödülü olarak Bologna’da sürdürülebilir mutfak eğitimi alan iki genç şef, gözlerini şimdiden dünyanın en iyilerine dikiyorlar
15 Mart 2024
Ravioli mantı yedirebiliyor musunuz? Gastro diplomasi bu
Market Halls, milyonlarca kişiye hitap eden, İngiltere’nin en büyük metrekareli ‘food market’ zinciri. Girişimin ortaklarından İsmet Öztanık “Londra’da 6 bin m2’de 3 milyon kişiye yemek yedirdik. Şimdi sırada üst düzey gelir grubu için Türk yeme-içme markalarını Londra'ya taşımak var” diyor
14 Mart 2024
Dünyanın en iyi restoranı Noma'nın kapanışı ertelendi
Daha önce 2024 yılında kapanacağını duyuran, sık sık dünyanın 1 numarası olarak gösterilen Noma, bu sonbaharda bir gastronomi etkinliği için Kyoto'da olacak. Restoranın ortağı ve şefi Rene Redzepi bu nedenle kapanmayı da 2025 baharına kadar ertelediklerini açıkladı
09 Mart 2024
Urla Toskana Vadisi’ne taş çıkartır
Ödüllü restoranları, üzüm bağları ve şarapları, harika doğası, zeytinlikleri ve butik otelleriyle Urla, Toskana Vadisi’nden bile güzel. Bölgenin yükselişinde rolü olan bazı restoranları mercek altına aldık
08 Mart 2024
Memet Özer
Sebzeli muffin
4 kişilikHazırlanışı 30 dakikaPişirme süresi 15 dakika Bu güzel mor kekler, ailenizin beslenmesine daha fazla sebze...
08 Mart 2024
Mark Hyman
Bizim ıslak hamburger dünyayı fetheder mi?
Taksim’deki Kristal Büfe’de başlayan, Kızılkayalar ile yayılan ‘ıslak hamburger’ modası hiç geçmez. Amerikalıların Sloppy Joe dedikleri hamburgeri anımsatıyor, onu da sevmeyen yok gibi
08 Mart 2024
Oğul Türkkan
Dışı sarı içi kırmızı sulu ve tatlı
Coğrafi işaret tescili için başvurusu yapılan ve sırasını bekleyen yöresel ürünlerimizden Mersin kan portakalının tam zamanı
08 Mart 2024
Danilo Zanna'ya göre Türkiye gastronomide iki şeyi iyi yapmalı
İtalyan şef Danilo Zanna, Türkiye’nin yöresel ürünlerine aşık… Restoranlarında 38 coğrafi işaretli ürüne yer veriyor. “Çok zengin bir kültür ve mutfağınız var” diyen Danilo Şef’e göre “Türkiye, gastronomide kendi hikâyesini öne çıkarmalı. Her ürününüz ayrı ve özel”
08 Mart 2024
İrfan Donat
Fesleğenli tahinli kavrulmuş sebzeler ve tofu
4-6 kişilik Hazırlanışı 25 dakika Pişirme süresi 45 dakika Bu sıcak, doyurucu öğün, tuzlu...
01 Mart 2024
Mark Hyman
Anadolu Yakası’nda ziyafet
Bağdat Caddesi’ndeki Nazende Cadde çok özel ve popüler bir mekan. Buraya bir meyhane denebilir ama yemek anlamında İstanbul’daki en iyi restoranlardan biri aslında
01 Mart 2024
Memet Özer
Elbette ki hamurumuzla taşınacaktık
Yeni evde yenilen ilk yemek önemlidir. Geçen hafta Selanik’te taşındık. Evdeki ilk yemek için mayaladığım hamur tüm taşınma sürecini bizimle yaşadı. Akşam da nefis bir ekmek oldu
01 Mart 2024
Şemsa Denizsel
Dünya bizim evimiz, ona borcumuz var
Fem Güçlütürk: Dünya bizim evimiz, ona borcumuz var
27 Şubat 2024
Balık pişirmenin en garanti yolu mikrodalga
Balık denilince akla genellikle fırınlamak ya da kızartmak geliyor. Ancak mikrodalga balık pişirmek için en ideal yollardan biri. New York Times, usta ismin mikrodalgada somon tarifini yazdı
25 Şubat 2024
Cevizli çikolatalı zeytinyağlı mousse
10-12 porsiyonHazırlanışı 15 dakika artı soğuması için 1 saat - Pişirme süresi 30 dakika Bu zengin...
23 Şubat 2024
Mark Hyman
Editörün Seçtikleri
İsrail'den İran'a misilleme saldırısı
19 Nisan 2024
Lokantadaki hesap müşteriye uymuyor
19 Nisan 2024
Yargıtay seçiminin anahtarı iktidarda!
19 Nisan 2024
Bu projeye nereden bakarsan bak dehşet!
19 Nisan 2024Yazarlar
