02 Aralık 2022, Cuma

Gastronomi


İstanbul 16 Ekim’de 72 ülkeyle birlikte lezzete doyacak
İstanbul 16 Ekim’de 72 ülkeyle birlikte lezzete doyacak

İstanbul Lezzet Festivali’nde dünyaca ünlü şefler, 16 Ekim Dünya Gıda Günü’nde, Türkiye’de ilk kez 72 ülkeyle eş zamanlı olarak yemek yapıp dağıtacak

14 Ekim 2022
Üç Michelin yıldızlı ilk vegan restoran tartışılıyor
Üç Michelin yıldızlı ilk vegan restoran

New York'ta yeni Michelin Rehberi yıldızları verildi. Rehberdeki 73 restorandan biri yemek sektöründe sansasyon yarattı. Kısa süre önce vegan menüye geçmesine rağmen Daniel Humm'a ait olan Eleven Madison Park üç Michelin yıldızını korumayı başarı

12 Ekim 2022
Lastik üreticisi Michelin restoran dünyasının Oscar'ına nasıl dönüştü?
Nasıl oldu da restoran dünyasının Oscar'ına dönüştü?

Araç lastiği üreticisi Fransız şirket Michelin aynı zamanda dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri. Peki nasıl oldu da otomobil sektöründeki bu şirketin ismi restoran dünyasının Oscar'ına dönüştü?

12 Ekim 2022
Fotoğraflarla Michelin listesinde yer alan İstanbul'daki 53 restoran
Fotoğraflarla İstanbul Michelin Rehberi

Michelin Rehberi İstanbul 2023'ün ilk seçkisi açıklandı. İstanbul'da 53 restoran Michelin listesinde yer aldı. TURK Fatih Tutak 2 yıldız alırken, Mikla, Nicole, Neolokal ve Araka restoranları 1 yıldız ile derecelendirildi

11 Ekim 2022
İstanbul Michelin Rehberi'nde iki yıldız alan tek restoran: TURK Fatih Tutak
İki Michelin yıldızı alan tek restoran: TURK Fatih Tutak

İlk kez açıklanan İstanbul Michelin Rehberi'nde iki yıldız alan tek restoran TURK Fatih Tutak oldu. Aldığı ödülle ilgili duygularını paylaşan Fatih Tutak, "İstanbul’un ilk sayısında 2 yıldız kazanmış olmak büyük gurur" dedi

11 Ekim 2022
Deniz alasından bir füme
Deniz alasından bir füme

Her litreye 30 gram tuz ayrıca tane karabiber de koydum. Kaynayıp tuz eriyince soğusun diye kenara aldım. Balığı da iyice yıkadım. Salamura soğuyunca içine koyup buzdolabına alacağım. 24-36 saat arası bekleyecek

07 Ekim 2022
Yemek tarifi için şefe telif ödenmeli mi?
Yemek tarifi için şefe telif ödenmeli mi?

Tabaklar hep ‘tablo gibi’, yemekler ‘şiir gibi’dir. Hatta artık ‘mutfak sanatları’ tabiri yerleşti. Peki o lezzetlerin orijinal reçetelerini yaratan şeflerin telif hakkı var mıdır?

07 Ekim 2022
“Toprağı dinliyor, ona istediğini veriyoruz”
“Toprağı dinliyor, ona istediğini veriyoruz”

Ovasofra, sanatçı Ayça Sarc’ın fikirleri, girişimi ve tarla komşusu Avcı ailesinin desteği ile Çeşme’de oluşan bir ‘geleneksel mutfak ve tarla’ anlayışı

07 Ekim 2022
Glutensiz diyetimde başrol karabuğdayın
Glutensiz diyetimde başrol karabuğdayın

Malum son zamanlarda glutensiz besleniyorum ve bu yönde denemeler yapıyorum. Başrolde ise greçka var. Bu kek de öyle bir kek ama bir sürü normal keke fark atar

30 Eylül 2022
Somona fıstık ezmesi sürprizi
Somona fıstık ezmesi sürprizi

Yağlı somon balığıyla çok iyi uyum sağlayan bu fıstıklı sosu sadece beş bileşenle yapabilirsiniz. Toplam 20 dakikada lezzetli ve doyurucu bir yemeğiniz olacak

30 Eylül 2022
Çöp şişten yakitori’ye
Çöp şişten yakitori’ye

Otoyollar öncesi Ege’de arabayla seyahat eden herkesin yolu bir biçimde Ortaklar’dan geçer, 24 saat açık yol...

30 Eylül 2022
Dr. Mark Hyman'dan Akçaağaç şuruplu kabak gevrek tarifi
Dr. Mark Hyman'dan Akçaağaç şuruplu kabak gevrek tarifi

Yeşil otlu ve kayısılı karnabahar salatası 6 porsiyon / Hazırlanışı: 15 dk / Pişirme süresi: 5...

30 Eylül 2022
OmnivoreWorld Tour 4 yıl aradan sonra Ekim’de İstanbul’da!
OmnivoreWorld Tour 4 yıl aradan sonra Ekim’de İstanbul’da!

Yeme içme sektörünün önde gelen metropollerinde, ilham verici birçok etkinliği kapsayan, Dünyanın ilk Gezici Mutfak Festivali Omnivore World Tour’un bu yılki son durağı yine İstanbul oluyor. Omnivore İstanbul ayağı, 4 yıl aradan sonra 15-16 Ekim’de The Seed İstanbul’da yeniden gerçekleşecek

27 Eylül 2022
Tavuğu mısırla denediniz mi?
New York Times: Tavuğu mısırla denediniz mi?

Oldukça zahmetsiz, her şeyi bir arada pişirebilirsiniz. Son dakika kurtarıcısı çünkü çok kısa sürede hazır edebilirsiniz. Lezzeti derseniz, işte o konuda çok iddialı

23 Eylül 2022