Gastronomi
Dışı kavruk içi pamuk gibi
Oğul Türkkan
Evlerde yapılan çok farklı Kıbrıs yemeklerini Maraş’taki bir lokantada deneme fırsatı buldum. İçlerinde beni en çok etkileyen, içinde bol patates bulunan Kıbrıs köftesi oldu
04 Nisan 2025
Levon Bağış: Yemekle ilgili biraz daha derin düşünmek gerek!
Yeşim Nur Mantaş
Levon Bağış’ın gazete yazılarından derlenen Obur Yazılar kitabı Aras Yayınları’ndan çıktı. Bağış gastronomi yazarı olarak, işe lezzet tarafından bakıldığında bir şeylerin eksik kaldığını vurguluyor
04 Nisan 2025
Dünyanın en güvenilir yemek dergisi goodFOOD şimdi Türkiye’de
Dünya sofralarının ilham veren lezzet rehberi: goodFood artık Türkiye’de! Oksijen ve Macrocenter iş birliğiyle yayımlanan bu özel sayı, sofralarınıza baharın ilhamını ve dünya mutfaklarının özenle seçilmiş reçetelerini getiriyor
28 Mart 2025
Dikkat boğulmadan yiyiniz
Oğul Türkkan
1980’ler ile 1990’lar arası bir furyaydı leblebi tozu. Yerken insan boğulacak gibi oluyor ama bu ilginç yiyecek bugün hala satılıyor ve şekerli tatlarla çok uyumlu oluyor
28 Mart 2025
Baharatlı hindi ve avokado marul sarma
Mark Hyman
1 kişilikHazırlanma süresi 10 dk Pişirme süresi 8 dk Bu baharatlı hindi marul dürümleri, sizi enerjik ve tok tutmak...
28 Mart 2025
Vadi’ye bahar geldi
Memet Özer
Türk mutfağını en iyi uygulayan mekanlardan Seraf Vadi, bahar menüsüne geçmiş. Bahar için özellikle etsiz ve geleneksel yemekler tercih edilmiş
28 Mart 2025
Artan mutfağı ve Ramazan pidesi
Şemsa Denizsel
Ramazan ayının sonuna geldik. Elinizde kalan, bayatlamış pideleri daha sonra kullanmak üzere değerlendirmenin yollarına bakalım
28 Mart 2025
Sarımsaklı karides, sotelenmiş yeşillikler ve karnabahar pilavı
Mark Hyman
4 kişilikHazırlık süresi: 10 dk Pişirme süresi: 15 dk Bu basit, düşük karbonhidratlı karides yemeği...
21 Mart 2025
Dünya değişti, olan ustalığa oluyor
Şemsa Denizsel
Özel üretimlerin özel kalmasının gerekliliğini savundum hep. İlla simit yapmayı becermem gerekmiyordu. Ya da lakerda. Bazı güzellikler ustalarının yaptığıyla korunmalı. Ramazan pidesi gibi
21 Mart 2025
Levanten mutfağına modern dokunuş
Memet Özer
Big Chefs zincirinin kurucusu Gamze Cizreli, bir süre önce Tarabya’da açtığı Kaicy adlı mekanıyla bir hayalini gerçekleştirmiş. Burada köklü Levanten mutfağına modern dokunuşlar yapılıyor
21 Mart 2025
Bangkok’un yükselen yıldızları kadın şeflerin peşinde
Bahar Akıncı
Ocak ayında uzun süre kaldığım Bangkok’ta, yerel halkın ve gastronomiye meraklı turistlerin en sık konuştuğu konu Tayland’ın kadın şeflerinin yükselişiydi. Bu yıl Michelin alan 32 restoranın 8’i kadın şeflere ait
21 Mart 2025
Düdüklü horoz şekeri
Oğul Türkkan
Kırmızı, horoz şeklinde, düdük gibi öttürülebilen bir şeker… Bazı kaynaklar horoz şekerinin kökenini Rusya’ya bağlarken bazıları ise Fatih Sultan Mehmet döneminin İstanbul’unda bu şekerin satıldığını söylüyor
21 Mart 2025
Orta Asya’da yoğurdun izini sürdü
Araştırmacı, yazar, şef Süleyman Dilsiz, 18 yılda Novosibirsk ile başlayıp Moğolistan sınırına...
21 Mart 2025
Kadın şefler Anadolu mutfağında
Elif Ergu Demiral
Michelin yıldızlı kadın şeflerden Sinem Özler Metro Türkiye’nin iftar sofrasını 5 kadın şefle birlikte hazırladı. Profesyonel mutfaklarda kadın şef sayısının artmasını destekleyen Metro Türkiye’nin CEO’su David Antunes, kadın şeflerle projelerine devam edeceklerini açıkladı
21 Mart 2025Editörün Seçtikleri
Warner Bros ve HBO'nun yeni sahibi Netflix oldu
05 Aralık 2025
Birbirimize ihtiyacımız var, öncelik savunma
05 Aralık 2025
Bloomberg duyurdu: Türkiye-Pakistan arasında İHA ortaklığı
05 Aralık 2025Yazarlar
