Gastronomi
Bursa siyah incirinin peşinde
‘Yerelin İzinde’ projesinin 3’üncü etabında Bursa siyah incirini tanıdım. Daha önce denediğim taze peynir ve incir kombinasyonunu İsabey köyünde yaptık
15 Eylül 2023
Şemsa Denizsel
Mantı tamam ama Kayseri’nin bir de yağlaması meşhur
Yağlama 11 kat yufka ve aralarında kıymalı domatesli harçtan oluşan bir Kayseri yemeği. Üzerindeki yoğurt sanki bir pasta süsler gibi konuluyor
15 Eylül 2023
Oğul Türkkan
İki kadından çok lezzetli bir iş birliği
İstanbul’un özel restoranlarından Roka’nın şefi Suna Hakyemez ve Butterfly Chocolate’ın kurucusu Ebru İpekçi’nin iş birliği, Roka’nın menüsüne yeni bir tatlı kazandırdı
15 Eylül 2023
Memet Özer
Dünyanın ikonik yeni nesil kahvecileri
Şık bir mekanda iyi kahve içmek, artık gezginler tarafından iyi bir otelde kalmak, güzel yemekler yemek, hatta ünlü müzeleri gezmek kadar önemli. Biz de İstanbul Kahve Festivali vesilesiyle dünyanın en iyi yeni nesil kahvecilerini mercek altına aldık
15 Eylül 2023
Bahar Akıncı
Peksimet aşkına…
Balıklı peksimet paparası, peksimetli soğuk badem çorbası… Hiçbir şey olmasa geceleri zeytinyağına banıp yiyorum. Bu ara peksimete takıntılıyım
08 Eylül 2023
Şemsa Denizsel
Deniz ürünlerine harika şef dokunuşları
Karaköy’deki OCTO, orijinal ve usta işi deniz ürünleri denemek isteyenler için biçilmiş kaftan. Arnavutköy’deki etnik restoran Danış ise Mezopotamya bölgesinin leziz yemeklerini deneyebileceğiniz bir yer
08 Eylül 2023
Memet Özer
Çiçekli yemeklerin şahı
Kabak çiçeği dolması yok mu! Soğuk yenen zeytinyağlısı da sıcak yenen kıymalısı da şahanedir. Pirinç, nötr tadıyla kabak çiçeğinin otsu zarif tadını ve aromalarını taşır, açar, ortaya çıkarır
08 Eylül 2023
Oğul Türkkan
Yumurtalı bagel
10 bagelHazırlanışı 10 dakikaPişirme süresi 20 dakika Renkli sebzelerle dolu bu kolay yumurtalı bagel günün...
01 Eylül 2023
Mark Hyman
Club Marvy’de yıldızlı bir yemek şöleni
Biri İzmir’in Kesre Koyu’ndaki bir otelin içinde, diğeri İstanbul’un en güzel semtlerinde Yeniköy’de iki mekan. İkisinin de şefleri ve yarattıkları özgün lezzetler çok başarılı
01 Eylül 2023
Memet Özer
Adına değil tadına bakın
Tarihsel açıdan yokluk, kıtlık yemeği olsa da, adından dolayı ülkemizde ön yargılı bakılsa da salyangozun lezzet olarak mantardan ya da deniz tarağından eksik kalır yanı yok
01 Eylül 2023
Oğul Türkkan
Aklınıza takılan bir şey kalmasın!
Kraliçe Elizabeth’in de şarap danışmanlığını yapmış olan Jancis Robinson, Financial Times okurlarından ve şarap endüstrisi yetkililerinden kendisine gelen soruları cevapladı. İşte 25 soruda şarapla ilgili bilinmesi gerekenler
01 Eylül 2023
Balıkçıların vazgeçilmez tayını
Peksimet benim için acayip heyecan verici bir şey. Ege’nin iki yakasında da gemicilerin vazgeçilmez tayını… Detayları Şemsa’nın Hikayesi üçüncü sezonda izleyebileceksiniz
01 Eylül 2023
Şemsa Denizsel
Süper basit somon köfte
8 köfte Hazırlanışı - 15 dakika Pişirme süresi - 10 dakika Bu Süper Basit Somon Köfte...
25 Ağustos 2023
Mark Hyman
İpte ahtapotun lezzeti bir başka
Ahtapot, adını Yunancadan alıyor. Pişirmesini ve tadını zirveye çıkarmayı da çok iyi biliyor Yunanlar. İtalya’da yediğim carpaccio’su da çok başarılıydı
25 Ağustos 2023
Oğul Türkkan
Editörün Seçtikleri
Şimdi de ‘diplomasız estetikçi’ furyası
22 Kasım 2024
Medeniyetimizin en büyük başarısına tehdit
22 Kasım 2024
Kapitalizm demokrasiyi ölüm sarmalına soktu
22 Kasım 2024
Şiddet görüntülerine müsamahamız yok
22 Kasım 2024
Artık dünya Netanyahu için daha küçük
22 Kasım 2024Yazarlar
